五只小猪：云南最时尚烤肉店 打造年轻人就餐新天地

采访之际，小编有幸受邀进店品餐，而无论餐品烹调方式还是入味口感与传统烧烤已然形成与传统烧烤的鲜明对比，全程无需客人自行动手，每个餐位前配置以为烧烤师，亲自为你演示烧烤的整个流程，以最热情的微笑和耐心的服务，熨帖你的内心。

提及烧烤，没有个烟熏火烤，似乎那就不能算作真正的烧烤，而人们渐渐似乎也习以为常，食美味终究是要付出代价的，熏一下怎样？烤一下又怎样？唯有美食不可辜负！但来到“五只小猪”后，可能你真的需要时间来舒缓一下自己的头脑，这里不仅无任何油烟，而且律动强烈的音乐声和璀璨夺目的LED灯光中，能瞬间让你“时空转移”身临酒吧和KTV一般，在灯红酒绿和歌声飞扬的氛围下，由外入内地放松身体每一颗紧张或倦态的细胞。

“五只小猪”这个名字听起来一定很有趣味吧，只闻其名，不见其“猪”的小编，打初次见到其形象LOGO的那一刻，就深深为之着迷。成人化猪的卡通形象，那咧着阳光般的微笑和憨厚的肉嘟嘟脸庞，无不给人以轻松活泼的基调，因为它正用最诚挚的热情，欢迎每一位光临的客人或招呼着过路的行人。

放眼烤肉市场，不外乎两种定性——炭火烧烤与铁板烧烤。张总说：“炭火烧烤乃中国本土传统意义上的烧烤形式，而铁板烧烤则引于韩国。不可否认随着近年来科技的发展，互联网的全球覆盖，文化的交流也变得唾手可得，甚至韩式烤肉产品也早已在中国的冷冻厂铺开市面。”

不可否认，竞争激烈的市场背景下，同质化是无从遮掩的一大诟病，尤其对于新兴的品牌，“你无我有，你有我优”成为唯一的出路也是必须要做的功课，突破现状、大胆创新，让自己形成与同行业的差异化。

说到“体验”二字，张总明确地表示：“这也是‘五只小猪’餐厅的核心，不管外部装修还是内部布局，餐桌的摆设、菜品的呈现一系列内容，‘体验’贯穿始终。可能在别处餐厅，消费者能体验到高档大气的感觉，但在‘五只小猪’这里，所体验就不单单是氛围，还有餐品的整个制作流程，以百分之百的透明度，展现给每一位消费者，甚至包括厨房也是以落地玻璃设置，所有食材的新鲜度，纯天然度，一览无余地尽收眼底，直到它们被烤肉师拿到烤肉石板上，进行烹制调制，最后进入你的碗碟中。”

谈及与同行业相比“五只小猪”的独特竞争优势，张总信誓旦旦地说：“首先是食品的质量安全，这一直是餐饮市场目前的诟病和消费者关注的对象。对此方面，‘五只小猪’是投入了高昂的成本去规避，所有产品绝对保证无任何添加剂、以绿色环保为主要选取对象。所有烤肉在炙烤的过程中不添加任何油脂，以肉质本身所富含的油自行烹饪制熟。其次是，自主定制的烹饪石板，利用近乎稀缺的耐高温、无辐射、纯天然的矿石，几经安全监测，且恒温的状态下对食物烹制的口感是传统炭烧烤、铁板烧烤所不能匹敌的。最后，是服务。每个餐桌前配置专门烤肉师，一对一服务直至用餐结束，让消费者无需亲自动手，一样能享受香醇可口的美味。这是云南餐饮市场绝无仅有的先例。