拂晓茶社:茶香融合私房菜 寄望做百年老店

第 126 期

拂晓茶社:茶香融合私房菜 寄望做百年老店

【她】档案

拂晓茶社经营了一年有余,位于贝森北路3号17栋别墅,辐射人群多为中高端消费人群,而陆雅倩在前期培育孵化时用了三年时间,才有了如今以传播茶文化为招牌的拂晓茶社。

目前拂晓茶社位于一栋300平米的独栋别墅里,据陆雅倩介绍店内共有两层,主营茶社和私房菜,一楼大厅是饮茶区和餐区,二楼则是包间和活动区域。

品牌创始人
陆雅倩

陆雅倩

创始人陆雅倩在成立拂晓茶社前,是从事互联网行业的电信工程师,因热爱传统茶文化而对其进行学习和研究,在对茶社和生产茶叶的茶商、茶厂进行实地勘察后,她开始着手开创拂晓。

选址•拓展

选址要求:

1.面积需求:100-500平米

2.青睐社区商业、街区

3.人均消费:100-328元

拓展计划:

拂晓茶社未来拓展店面,将根据入驻的社区为基准规划经营项目,目前可以开辟三种经营模式,分别是茶艺店、私房菜店和茶餐一体店。

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联系方式:

本栏目电话:020-37128209

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门店探访

茶社融合私房菜 飘着茶香的创意菜是特色

从茶社的角度来看,拂晓茶社里能够提供传统中式功夫茶和日常杯泡茶,消费者能在茶社里品到来自中国六大茶系的几十种茶,又能在体验茶道的过程中修身养性、结交志趣相投的朋友;

从私房菜的角度来看,拂晓利用时令蔬果做成因时制宜的四季菜,菜品是自创的川菜,在川菜的技巧上融入了茶文化。【详情】

茶社融合私房菜 飘着茶香的创意菜是特色

拂晓茶社更像传统文化的载体 以茶会友

以陆雅倩的话来说,拂晓茶社更像一个传统文化的载体,是给喜爱茶文化的人一个交流和交友的空间,除了提供餐饮还提供茶艺、茶道的培训课,据她介绍拂晓每周会举办一两次日常活动,形式包含了读书会、花艺课、茶艺课和手工课。

同时店内摆放了一些手工艺品和古玩,一部分属于可销售物品,一部分则是陆雅倩的私人物品。【详情】

拂晓茶社更像传统文化的载体 以茶会友
高层专访

拓展看中成熟社区 经营项目可分为三种模式

拂晓茶社创始人陆雅倩称之所以会选择入驻社区,是看重这个社区已趋向成熟,入住率已能够满足品牌对于消费者数量的需求。她对品牌的寄望,是做具有品质感的百年老店,就如同在日本的百年拉面店一样,几代人共同经营并使之成为当地社区具有影响力的品牌。

所以在拓展计划里,陆雅倩更亲睐成熟的社区商业和街区,并表示希望未来拓展的的店面既是经营场所又是固定房产,从而保护品牌品质。【详情】

拓展看中成熟社区 经营项目可分为三种模式
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