滇越铁路火锅串吧引爆昆明市场 未来欲布局一线城市

赵伯滔在整个环境的打造上，也是极为用心。绝对营造出进入这个空间，就有想分享朋友圈的冲动。光亮的混凝土地面映照着粗犷不羁的金属零件，古旧的行李箱安放在墙边。穿透墙面的古董火车头与碎石成为了店内最佳的艺术摆件；麻绳编制的网，令这个部分的用餐区在刚硬的工业风里透出淡淡的柔软。吧台区，夜晚有驻场歌手现场演绎，同样，边享用美食，还能边享受观影。

对于火锅最好的评判，关键就看锅底、调料和配菜。锅底则是最受欢迎的重庆和成都口味；调料自助则看个人手艺了；配菜则发挥了云南的天然优势，把各地州最具有特色，新鲜的食材奉上。我想未来能够走出云南，这些食材也必定是其核心竞争力。尤其是串吧这个版块，昭通小肉串会是一大亮点。

那些火车是噱头，更是文化。它们不知疲倦的在轨道上往复循环着，顾客享受着从上边取食物的便利和趣味，小朋友则享受研究这个大玩具的秘密。而同样对成人也有魔力的VIP室，有一块十来平米的沙盘，沙盘模仿了滇越铁路上著名的景致，火车爱好者们让自己的模型在上面奔驰。这种体验不亚于骑着哈雷在美国的66号公路上飞驰。

第一家服务于情侣的主题餐厅“旋转木马”在昭通这个小城市一炮而红。当所有的一切，就是这样的水道渠成。或许你感觉成功来得那么容易，可一切的小确幸的都源自于那一点一滴的思想和执行力。当时，这家餐厅就已经引入传送带上菜的模式。

经历这样的巅峰，本以为可以成为连锁的“旋转木马”，在赵伯滔的眼里，已经不具备竞争力和吸引力了，尤其是在昭通这个小城市，不可能容下两个以上这样无差异化的餐厅。于是，他又巧花心思，在原有的模式里再升级，就有了第二家主题餐厅“动力火车”。真正实现小火车传菜。意料之中，同样火爆全城。

恰恰公园1903前身就是滇越铁路主题公园，浓缩百年沧桑、融合中法文化。不管是外在形态还是内在的底蕴，无一不契合他心中的想象。很快就决定进驻公园1903，勇敢的做了第一个吃螃蟹的人。这或许就是一个真正成大事者的格局，除了魄力还有胸怀。特别是在晚间用餐时看到的一幕，让我更加心生敬佩。他很大方的引导着邻居昆夫小锅在自己的场子里向顾客做宣传。他告诉我，昆夫小锅中午的场子，他也同样去发广告。邻里之间，需要相互的扶持。有这样的齐心协力的战友，还有什么样的困难不能克服。