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“我们不怕被模仿,潮流就是被追随的,从没见过一个抄作业的人考试能有好成绩”,的确,目前餐饮业整体的大环境就如禄鼎记创始人华明(人称“禄叔”)所说,整个行业出现了太多“双胞胎”。从门店装修到品牌气质,甚至连店的名字也是山寨的……餐饮同质化现象日趋严重,能找到属于自己道路的品牌,少之又少。

随着市场的发展,商品时代逐渐发展成品牌时代。任何企业要获得长足发展,一定要有自己的品牌个性。谁拥有消费群体所公认的强势品牌,谁就不会在市场“大浪淘沙”的过程中被淘汰。

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潮,是禄鼎记的态度和基因

年轻人早已不能被中规中矩的事物满足,追求个性的他们让各路时尚潮牌应运而生。禄叔提出:“为什么只有穿什么衣服,看什么电影,用什么APP才有所谓的潮流?去哪里吃饭也同样可以是一种潮流!”敢为人先,勇于创造,自自然然领导潮流。如今的禄鼎记,也被称为潮牌,消费者选择禄鼎记不仅仅是在选择吃什么,更重要的是选择一种生活态度。

每个品牌都有自己的态度和基因。而潮流,则是禄鼎记的态度和基因。对于潮流,禄叔也有自己的独特见解,在他看来,潮流的本质是创造,不是盲目跟风,只有创造才是潮流,才会流行,换言之,潮流应该是别人永远在你后面。

禄鼎记品牌打造:坚守传统并不因循守旧

作为一家本土餐饮品牌,禄鼎记能够在广州扎地生根,做得风生水起。原因除了味道出众外,出品品质也是品牌发展的关键。“油,我们只用一次。”这句话,已经成为了消费者对禄鼎记的初步印象。

除此之外,禄鼎记还找到了迎合本地市场的妙方,填补了某些空白。在品牌的打造上,禄鼎记坚守传统同时,没有选择固执的传承,而是有选择地传承。

“尊重”是禄鼎记重要的企业文化之一

人的生存,安全的需要是低层次的需要,更重要的是要得到尊重,以及实现自我价值。尊重是人的一种高层次的需求,是一项有效的激发员工工作积极性的重要因素。谈到禄鼎记内部员工管理时,禄叔认为“尊重”是非常重要,把“尊重”作为一种重要的企业文化去培养。在禄鼎记,员工与员工之间,关系是对等的,没有上下级之分。“每一个人都需要被尊重。只有尊重别人,才会得到别人的尊重。”
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“跨界”的想法吸引潮男潮女

很多食客对禄鼎记的印象是:吃酸菜鱼的,经常排队等位……其实,它魅力所现不仅仅于此。近年来,禄鼎记已经不满足于生意火爆,更将“跨界”的想法延伸到了不同的领域:与中国第一份原创潮流杂志1626跨界推出“我不等位”卫衣;联手W酒店,开创了广州首次五星级酒店及本土餐饮的美食跨界合作……

下一步:“我们是未来,我们明年就来!”

禄鼎记不仅仅拥有强大的粉丝基础,业绩也获得市场的认可。事实上,广州也不乏排长龙的餐饮店,但值得注意的是,这些商铺的主流面积都约在200-300平米,而禄鼎记广州各家分店的面积均超过1000多方,逢饭市,仍然能吸引大批粉丝排队,实属不易。

BRAND FOUNDER

品牌创始人

禄鼎记

禄鼎记

禄鼎记由华明创办,主打创意香辣干锅、创意辣酸菜鲈鱼的口味独树杭州川菜,新古典宫廷秘制配方入口难忘。创业之初,禄鼎记的品牌形象定位在“财神”和“喜庆”,还有“油只用一次”。在广东话中,打火锅有“渌”是一个动作,而“禄”字为财,即财神的形象,于是再结合周星驰的喜剧电影“鹿鼎记”后,禄叔的“禄鼎记”便出来了。

选址要求:

1、首选人流量大的核心商业中心 ;

2、选择知名成熟运营管理团队的购物中心;

3、提供上下水和电源供应,具备餐饮功能、消防安全验收合格;

4、给排水/排油/排污/烟道:必须具备合格的排烟排污功能和餐饮废水处理/p>

拓展计划:

禄鼎记目前在广州已开业4家门店,2016年计划进驻深圳,2017年计划进驻北京、上海地区。

部分门店分布情况:

禄鼎记(环市东店)地址:广州越秀区建设六马路1号誉海食街3楼(近东风东路)

禄鼎记(天河店) 地址:广州天河区体育东路潮流站B1楼39-45

禄鼎记(兴盛汇店)地址:广州天河区珠江新城兴盛路11号

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