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关于她们

红砖墙、旧式木框玻璃窗、涂鸦壁画、破木吉他、大瓷缸、露天电影、红色电话亭洗手池……这些只在70后、80后童年记忆中的玩意,如今出现在了围炉煮酒餐厅中。紫藤花、多肉植物、“暖男”,“女汉子”等各式具有时代标签的包房,大面积水景观设计也迎合了90后的审美情趣,这家将文艺、复古、小清新、美食结合在一起的烧烤店一夜之间火爆全城。
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首店开业引轰动 二店面积达5000㎡

自其首家门店于2015年在龙泉路310号云大龙泉路住宿区正对面巷内亮相,并在这个深巷子火起来后,越来越被大家所熟知,2000多平方米的餐厅,桌位数70余个,餐位数达400多个,每天都需要预订才能吃上,不仅引来餐饮界同行的考察和学习,也引来诸多商业地产界招商人员的关注。

围炉煮酒刚开业的彩云路店,店内装修除继承首家门店风格外,也根据门店所处位置有了不一样的装饰及布局,首先面积上是首家店的两倍,达到5000多平方米,但桌位数仍然保持70余个未变,首店客单价80-100元,该店客单价仍会保持此水平不变,但会有更多的惊喜。

一步一景 情调雅致

仍然是在小巷子里,但品牌标签异常明显,一眼望过去,红墙绿瓦,就能识别围炉煮酒;最后此店景观的打造以“水景”为主,“彩云追月”、“三江并流”一步一景的氛围营造,让你在这里享受静水深流的静谧。虽然算不上是壮观,但也是别有一番情调,尤其是夜景妙不可言。

在这里 烧烤是一种高情调、高氛围、高品质聚会

我们无法改变吃烧烤的习惯,但可以改变吃烧烤的方式。围炉煮酒彻底颠覆了烧烤在昆明人心中的印象,它不再是路边摊浓烟滚滚的站立式用餐,也不是小店小凳昏暗灯光围坐的用餐。它把烧烤变成了一种高情调,高氛围,高品质的一种聚会,你不再需要把烧烤当做打发肠胃寂寞时光的宵夜,烧烤它俨然成了你生活中聚会的正餐。

说起来,围炉煮酒的名字就来源于一首歌曲《围炉》。除夕晚上,一家老少围坐在放有火锅的圆桌上聚餐,叫做“围炉”。平常滴酒不沾的妇女,也象征性地喝一口酒,以示吉利。“围炉”时吃的蔬菜不用刀切,洗净后带根煮熟,表示祝愿父母长寿。

SENIOR DIALOGUE高层对话

85后小伙和他的“围炉煮酒”

爆红的围炉煮酒,不仅没有沾沾自喜,反而更加谨慎,不断求变。自我革新需要的不仅仅是耐心还有勇气和智慧。在这个信息如洪水猛兽般肆虐的年代,不断更迭的信息流,让大多数人和事都淹没其中。然而,不乏有浊流之辈剑走偏锋,盛极一时。但是,往往我们最珍惜的是那股清流,为了自己的理想,别人的诗和远方,战斗着,围炉煮酒的刘学飞就是这其中的一员。

品牌依托环境打造 拓展稳健推进

如今,围炉煮酒在昆明已有两家门店开业,其他店面选址也一直马不停蹄,但绝对是做一个稳一个,才会有大动作。据刘学飞介绍,围炉煮酒对环境要求特别高,整个品牌依托于环境打造,是一个重要的标签。尽管现阶段也有很多风投还有购物中心看好此品牌,自己都会思考凭什么,自己有什么可以值得别人来关注。当自己没有办法绝对把握品牌发展命运时,是不会接受任何能左右自己的投资。但是不会排斥进驻购物中心,目前也在考虑当中,将会打造围炉煮酒旗下两个副牌。

BRAND FOUNDER

品牌创始人

围炉煮酒创始人 刘学飞

围炉煮酒创始人 刘学飞

一个非常低调且有思想的85后小伙子,最大的业余爱好不是泡吧、KTV、桌球等各种年轻人们日常所见的休闲娱乐活动,竟然是反差感极强的“垂钓”。他本身是个会吃会玩爱生活的人,可以任性的飞去福建出海钓金枪鱼,以冰鲜快递的方式和自己一起回到昆明,请朋友一起品尝。

选址要求:

品牌定位:大众

餐厅面积:2000-5000㎡左右

合作期限:10-15年

计划拓展区域:全国

物业使用方式:租赁

开店方式:合作经营

拓展计划:

如今,围炉煮酒在昆明已有两家门店开业,其他店面选址也一直马不停蹄,但绝对是做一个稳一个,才会有大动作。据刘学飞介绍,围炉煮酒对环境要求特别高,整个品牌依托于环境打造,是一个重要的标签。

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