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关于她们

一碗麻辣烫,一个街头大排档范儿十足的餐饮品类,能够将店面开进了购物中心,并迅速爆红拓展全国市场。这就是阿上阿上餐饮管理有限公司开发的“阿上阿上”品牌,而且现在也已开发出兄弟品牌——刁四藤椒。

从2011年该品牌诞生开始,经历2012年餐饮行业转折,到2013年入驻万达、2014年对接北国,当年在业内毫无知名度的阿上阿上为此付出了不懈的努力。目前阿上阿上已经发展到与万达系统20多家购物中心签约合作,华联、世茂等一类综合体也将陆续看到阿上的身影。

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店面探访:洋溢着时尚酒吧范儿的麻辣烫

砖墙木竹的原生态装潢,细腻的花草和摆件,柔和的光源,洋溢着青春活力的背景音乐……走进阿上阿上万达二店,挡不住的现代感、时尚感扑面而来,彻底颠覆了你心目中麻辣烫店固有的因陋就简的形象。

2014年,阿上阿上又请专业公司为其升级店内环境,打造一个近乎室外体验的室内店。在这样的环境中,体验感和舒适度大大提升。捧着一碗热腾腾的麻辣烫,恍若置身格调独特的酒吧之中……

选址原则:不走寻常路,唯爱综合体

与传统社区商业环境混乱、招商无序形成鲜明对比的是,大型商业综合体不仅有规范的管理、优质的物业条件,还有着和阿上的定位十分契合的客群,使得阿上与综合体相互促进,相得益彰。

当然与综合体的合作也非一日之功,从2011年该品牌诞生开始,经历2012年餐饮行业转折,到2013年入驻万达、2014年对接北国,当年在业内毫无知名度的阿上阿上为此付出了不懈的努力。目前阿上阿上已经发展到与万达系统20多家购物中心签约合作,华联、世茂等一类综合体也将陆续看到阿上的身影。

刁四藤椒:平民化的品牌 版图拓展至商超、社区

2015年6月阿上阿上的兄弟品牌“刁四藤椒麻辣烫”诞生,借此寻求更广阔的市场。这个品牌将让阿上阿上的拓展版图从综合体延展至商超、社区、步行街,定位平民化让更广泛的大众接受。刁四藤椒麻辣烫的客单在15-20元之间,老少皆宜,高性价比,使之能为更广泛的人群所接受。

刁四藤椒麻辣烫现在全国已有30-40家店面,并且以一天一家店的速度在拓展当中。

SENIOR DIALOGUE高层对话

制胜市场:标准化护航 好吃才是王道

阿上在研发创新方面就做得不错:推出了5种汤底口味行业领先,不使用添加剂,辣椒选用四川的优质原料。还推出了介于麻辣香锅和麻辣烫之间的“鱼乐麻锅”:口味接近麻辣香锅,但是用“煮”的方式来加工食物,保留了食材营养,也更符合现代饮食少油少盐的健康理念。

阿上还在标准化上下足了功夫,为此组建了优秀的技术团队,将料包按比例调配,降低了分店操作的难度;同时,料包也施行规模化生产,按比例进行抽检留样,确保口味无差别。

独特管理:“自上而下的服务”原则带来高盈利

在加盟店管理方面,阿上阿上也有其独到的一面,奉行“自上而下的服务”原则,对店面进行专业的业务指导和服务支持。

优质的管理带来了明显的受益,阿上阿上保持着单店4.5万元/月的平均盈利,平均1年就可以收回投资,单店最高盈利达到12万元/月;“刁四”藤椒麻辣烫保持单店2.5万元/月左右的均盈利,投资回收期平均9个月,在竞争环境及其恶劣的情况下,创造力餐饮业盈利奇迹。

BRAND FOUNDER

品牌创始人

张智铭

张智铭

张智铭深耕餐饮行业20余年,2007年创立首个中国餐车品牌“牛掌柜”。仅仅两年时间,牛掌柜品牌遍布40多个城市,3000多位加盟商,年产总值达1.579亿张饼。时至今日,销售量仍是中国饼类第一。
之所以投身麻辣烫行业,是因为,他立志要做一种美味、营养均衡、具有中国特色的餐饮,拯救被洋快餐绑架的中国青少年。经过不懈的努力,终于研发了“阿上阿上”这个品牌,将阳光、积极、向上的理念传播给每一个消费者。

选址要求:

1、面积需求:120㎡—300㎡

2、首选物业:商业综合体、购物中心、商业街、写字楼底商及配套商业

3、客单消费:18元-25元

4、目标人群:大学生、青年男士,以女士为主

拓展计划:

目前,阿上阿上在石家庄的店面全部直营,而在吉林、上海、广州等城市则以直营合作为主。这一品牌2016年计划在全国拓展店面60家左右,其中直营20家,加盟40家。单店需求面积在120-300平方米之间,单店投资约60万元。

刁四藤椒麻辣烫今年计划拓展300家左右,单店投资在20万元以内,以加盟为主,直营店面30家左右,店面需求面积在60-120平方米之间。

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