榴莲比萨的创造者：
乐凯撒比萨的超人气秘密

广州首店开在珠影星光城，由于珠影星光城是由原来的广州珠江电影厂重新规划改造而成，因此店内的装修风格也运用了电影元素，与独具风格的岭南电影文化结合在一起。走进店内，酷炫的黑色及木质感的墙面为主色调，望向正前方，便看到一句醒目的话，“电影是世界共同的语言，美食也是”。

店内置有50个座位，面积约90平方米，左手边的墙面上挂着一些比萨制作过程的分解图片，右边是一张大大的电影制片图，还有一个透明宽敞的开放式厨房，经过简单的分区，乐凯撒以一种更流畅的氛围与周边休闲的环境形成呼应。

或许老板想要的就是这样轻松一点的气氛，传传统的厨房是封闭的，顾客与厨师没有任何交流或者互动，而乐凯撒内的开放式的厨房增添了几分随意性，顾客在店内品尝美食的时候，可以看到厨师搓面粉、飞饼制作比萨的全过程，这更像是零距离观赏舌尖上的美味，并且此工艺观赏性非常强，让人印象得更为深刻。

开业初期，工作日人流量平均为300次，周末或晚上去到500-600人次，目前人气仍在不断高涨。

2014年6月19日，深圳人气比萨王——乐凯撒旗舰店在海岸城购物中心盛大开业，同时也是其在深圳开出的第9家店铺，面积约120平方米，是目前已开业门店中面积最大的新店，装修环境上更为酷炫。

配置上则采用美国XLT热风烤炉、瑞士Themoplan咖啡机、西班牙Zumex果汁机、日本HOSHIZAKI冷冻冷藏设备，以及美国Blendtec冰沙机，据介绍，两个烤箱同时运作，每小时能够产出约60个比萨，因此，即使人气爆棚，但由于产量速度较快，便能大大缩短消费者的等待时间。

乐凯撒被称为是“榴莲比萨的创造者”，他们的招牌菜即是4种不同口味的榴莲比萨，分别是猫山王、D24、金尧和金枕，所有比萨纯手工制作，现点现做，但师傅在制作饼底的成型过程中非常考究手抛饼底的工艺，比萨饼师傅用手将饼底抛向空中，再利用离心力将饼底旋转到需要的尺寸。

除了主打比萨之外，乐凯撒店内共有14种口味的比萨可供选择，既有王牌之选，也有意式传统，还有沙拉、咖啡、茶和冰沙特饮等。

陈宁回忆说，他由2009年开始转做餐饮，他认为，社会商业的机会就是人们生活改善的机会。他引用了雷军的一句话，“你要变成风口的猪，自然就飞起来”，形势比人强，入行最重要，认真思考之后，决定做服务业，因为服务业是没门槛的。　　

而李嘉诚也讲过“取势、明道、优术”，说明顺势很重要。陈宁至始至终都认为，创业的机会一定要顺应时代的发展大潮，要选中时代大势。

任谁都很诧异，开一家火一家的比萨店，到底有着怎样的魅力？陈宁表示，由于从IT业跨界到餐饮，等于是门外汉打老师傅，只有用新的玩法，而这个玩法就是互联网，现在微博和微信是营销的利器。

对乐凯撒来说，他们的营销方向是，别人做过的他们不做，每次营销活动都由陈宁亲自策划，但陈宁强调，一个企业营销的多少就代表他们经营状况的好坏，所以营销越多，经营越差，但品牌的可见度、忠诚度和热度要维持。