睡美人：一脉相承“文化信仰”
打造环境、美食综合体

睡美人，名字不言而喻，源自西山形似。未进入睡美人，便被滇池边这片神秘的翠绿吸引。走进店里发现虽然到处是现代化的元素，但古韵犹存。紫色成为这里的主色调，深沉又不失大气。各种错综复杂的格局、小道在这里交叉，却没有不安与喧嚣，反倒被一些巧妙的点缀奇异地消解了，继而生出另一种闲适与寂静。

对昆明人来说，降温和寒冷只是隔夜便忘的事。短暂的冷之后，太阳愈发热烈而奔放。如果这时，挑一个阳光灿烂的午后，独自一人抱本书或拿上电脑来到滇池边的睡美人，在一张绿树如荫的桌前坐下，要一壶普洱或来一杯店里特有的煮茶，一边品一边晒着太阳渐渐迷糊甚至小睡片刻，醒来，偎在柔美的灯光里，要一杯酒点一桌正宗川、滇系菜品美美地吃几口，那真是美妙的一天。但更惬意的事情，则是赶上海鸥飞来的季节，在睡美人将这一切动静相宜的美景收归眼底，这将是一辈子回忆里最美的碎片。

说起睡美人，不得不提到竹里馆，两个同样有名气的餐厅。而在此之前，却只有少数人知晓两者竟是“一母同胞”的兄弟餐厅。

竹里馆就躲在昆明翠湖南路一个画廊背后的一片竹林里，那些竹子好像一夜长成，那些玻璃房子也像是从天而降，至于那里曾经是一块什么地方似乎已没人记得。它没有门，甚至围墙，竹子就是它的篱笆，如果你不具备捕捉时尚的潜质，那么掩映在竹林里的它就可能被你错过。

睡美人的到来虽是偶然但并不突然。因为在此之前，主人也做了很多的努力，考察选址，只因为不符合内心对文化的一种追求，果断的放弃很多。最终，在滇池边，发现这样一处可以营造环境的好出处。不过拿这块地开餐厅，还是冒了太大的危险。一方面是因为这里曾经就是个餐厅，但无法生存；另一方面，这里的住宅和景区开发也完全没有成熟，人气冷清，可以说是一个极荒凉的地方。就连现在，都会让人感觉是个偏僻的地方。但是，老板凭借自己敏锐的判断力和对文化信仰的追求，毅然拿下这块地方，精心打造睡美人餐厅，在2007年8月正式对外营业。不过，直到2010年，睡美人才被大多数人认知，可以说是火了起来。

在蜇伏的这三年当中，睡美人一方面精心营造环境和文化氛围，另一方面用心做美味的食物。用一颗真诚的心迎四方宾客，同时，借竹里馆之势做口碑营销，两店联动。让睡美人熬过了最艰难的时光。尽管，在此之后，餐饮行业政策频出，让周边的众多餐厅纷纷关门，不过对于睡美人，似乎无法撼动。至今，已经经历了八个年头，依然活跃在昆明人的心中，成为昆明人招待亲朋的最佳出处，也成为外来游客，昆明旅游攻略中一个站。睡美人俨然已经把自己融入到滇池、西山文化中了。

说到这两家餐厅，赢商网记者不得不问郭总：“竹里馆当时那么受欢迎，为什么却开了一家叫睡美人的餐厅？而不是竹里馆２号？”郭总很欣然的回答：“这个问题是大多数人思维当中，都会想象的。但对于我来说，我理解的品牌效应和品牌的传播不是只徒有其名而无实。

我们不可能做到像肯德基、麦当劳那样的形式来扩张。一直的态度就是用精益求精的心态，打造环境、文化和美食相结合的综合体，这是我们的核心。不管是竹里馆还是睡美人，变的是名字，不变的是因势而生的符号背后的东西，那就是一种文化信仰和追求。”

昆明第一家或许也是最后一家“睡美人”开在滇池旅游度假区迎海路外滩3号。主营地道的川、滇味佳肴，人均消费100元左右。经历了餐饮业的繁荣和萧条，屹然不倒的存在了8年。原因就在于要做“精”而不是做“广”。此类店的出现，也是可遇而不可求的。

当问及郭总，还有无开店计划的时候，郭总很肯定的回答“肯定有，只不过我们只想做精品的东西，没有条件的情况下，我们不会随意扩张，一切要看缘份。如果遇到合适的地块，我们会毫不犹豫的出手，也不会受计划的限制。”