日本人气蛋糕品牌“徹思叔叔”
和他的“天使蛋糕”

一般甜品店里普通的起司蛋糕，往往是切成块的重乳酪蛋糕，口感比较扎实，而徹思叔叔的轻乳酪口感会更加软绵，也不容易吃腻，既有乳酪的奶香味，又有海绵蛋糕的松软感。　　

在台湾《康熙来了》人气节目中，康永哥也称这为“奶香隽永”的起司蛋糕，口感像棉花糖一样，让人回味无穷。

徹思叔叔的蛋糕使用了高品质的食材和独特的烘焙手法，以澳大利亚进口乳酪起司，搭配100%全脂鲜奶，水浴法烘烤而成，新鲜出炉在最大程度上保证了极致的美妙口味。

店里除了有超人气的现烘起司蛋糕外，更值得一提的是其产品之一的“天使的帽子”，它的灵感来自于意大利神父所带的半球型帽子造型而来，它的起司味更浓郁，并且带着香槟气泡口感，价格也是39元一个，但“天使的帽子”烘焙时间比起司蛋糕要长一些，大约是45—60分钟。

2014年3月7日，一个招牌上印着一位戴小圆眼镜的圆脑袋厨师的蛋糕店，从一大早开始，便排起长龙，男女老少一网打尽，在一个约四十平米左右的铺位，就挤满了十几个店员，热情的向消费者展示新鲜出炉的起司蛋糕。　　

这一幕正是发生在“徹思叔叔Uncle tetsu在广州正佳广场开出其第一家店开业当天的景象，这是徹思叔叔正式登陆广州的首发站。

迎合“五一”假日，徹思叔叔广州天河城店正式开业，与其他门店开业情况一样，从早上8点多开始，便涌现一批“叔叔粉”在门口守候第一批新鲜出炉的蛋糕。

徹思叔叔家共有四种出品，分别是起司蛋糕、天使的帽子、恶魔的帽子和丘比特，每一种蛋糕都有自己的特色，均价都是平民价格39元。