三番哥六合鱼头火锅：
花样年潘军的火锅店 地道四川味

三番哥六合鱼头火锅店坐落于深圳蛇口花样年美年广场一楼，走进火锅店，在一阵阵麻辣香味扑鼻而来，食欲大增的同时，憨厚可爱的的三番哥logo映入眼帘，一个呆着白色厨师帽子的胖乎乎大叔端着一条硕大的鱼，据说这是花样年主席潘军的儿子以爸爸的原型创作出来的作品，一个儿子眼中的父亲，形象生动，更是和蔼可亲。

火锅店里整体装修设计风格简单大气，但不俗套，环境优美，四川独特风味也比较到位，店里的每一件摆设或陈列都是精心布置，给人一种干净轻松又不失文化情调的感觉

四川火锅最独特、最吸引人的地方，就是那一锅精心熬制、香味四溢的锅底。三番哥六合鱼火锅，一样的精心，不一样的四川火锅，让人流连忘返。易中天曾说过品火锅，要着眼于文化，火锅是不再只是一种烹饪方式，也是一种用餐方式，更是一种餐饮文化模式。

而这样的文化是从原料开始，做一锅好的火锅香料尤为重要，香料的产地、搭配、制作都能给火锅注入灵魂，然后就是炒制火锅底料。

三番哥六合鱼火锅店店长介绍，火锅店的的所有原材料都是从四川本土输送过来，精选最好的食材，味道独特的酱料更是自己独家原创秘制，原汁原味，正宗的川味口感。

为了呈现更多的四川当地美食，“三番哥”还延请了成都蒲江当地享有盛誉的名厨主理，蜀汉风味融合现代做法，做出来的六合鱼麻、辣、鲜、香四味俱全，相互融合而又恰如其分，各味鲜明，这需要极富经验的厨师才能完成。

而嫩、烫更需要对火候掌控功力，烫不只是温度上的体验，更是品味上的要求，在适当的烫度下，方能完美，品味到六合鱼的纯正。

除了主打的六合鱼之外，三番哥火锅店还有很多四川当地美食，如兔头、鸭头、金钱爪、牛肉酱、成都老腊肉、川北凉粉等正宗四川风味特产。