“疯狂的米条”诱惑
客来滋打造韩国地道小吃

一个周五的下午，赢商网小编来到位于深圳南山区科苑路上的一个写字楼下，找到了这家叫做客来滋的餐厅，彼时正值下午17点多一点，可客来滋的门口却排起了长队。餐厅外面已经有不少客人正在拿号排队。

从店外看来，小编无法想象这具体是吃什么？询问金甲哲先生，其略带神秘的说一句，你吃了就知道了。于是乎，初次与金甲哲先生的会面，就在这样一个热火朝天的餐厅，在觥筹交错的餐桌上进行着。

与在众多的韩剧中看到的女男主角在街边小摊上吃的美食类似，客来滋的美食也是放在一个锅内，里面除了我们熟知的米条外，还有菌、鱼丸、特制豆腐、粉丝、水煮蛋等众多食材，单是看着就让人食欲大开。

满满一锅的食材，配上客来滋秘制的辣酱料，开火漫煮。其间用餐具一圈一圈渐渐将酱料融化，待到淡红色的酱料将素白的米条、菌、鱼丸、豆腐、粉条、蔬菜等全部覆盖，一锅热腾腾、色彩艳丽的疯狂米条就完成了。

在这个过程中，顾客可以充分享受到食材加工入味的全过程，看着酱料渐渐将整锅食材浸染，素白变成艳丽的淡红色，就像是一个画家画了一幅成功的作品。在味蕾冲动之际，视觉冲击亦十分的喜人。

当将满满的一锅美食吃完后，如果你以为美食之旅就这样结束了，那你就错了。有经验的顾客还会在疯狂米条的汤汁中加入香滑的鱼籽、美味的芝士和米饭加热一起翻炒。于是一碗色香味极佳的芝士炒饭就这样诞生了，让你忍不住还想再吃。

对于为何最后才是芝士炒饭，金甲哲表示，“一道美食，如果你吃饱了还想再吃，那才是真的好吃。”而这正是客来滋追求的目标。

金甲哲告诉赢商网小编，客来滋根据顾客的需求提供三种口味的米条，客来滋口味代表着韩国地道的味道，是门店招牌，而咖哩和海鲜味则满足不嗜辣消费者的需求。同时，在食材的搭配上顾客也可以根据自己的喜好自由组合。

作为一家以传扬地道的韩国美食的餐厅，怎么能只有米条呢？于是乎，金甲哲在客来滋内又引进了一些韩国地道小吃，如泡菜，紫菜卷、土豆煎饼、鱼饼汤等。但金表示，那些都是配菜，我们的主要产品就是各种口味的米条。

为何要开出这样一家餐厅呢? 金甲哲表示，这源于自己对本族传统美食文化的一种追溯。朝鲜族历来有一道传统小吃就是米条，在中国东北，它被叫做年糕。米条也是韩国最普遍的吃食，尤其以学生为主，因为它售价不高，通常都是许多人围坐在一起吃。

金甲哲说，在韩国早期七十年代、八十年代的时候，美国人居多，所以当时很多的这种街边小吃的地方都装修成成美国的那种氛围，霓虹灯、DJ台，学生都在这样的地方聚会、吃饭、约女朋友，给对面的女孩点一首歌。于是乎，在客来滋餐厅内，我们看到了类似霓虹灯的天窗、DJ台、非常适合朋友聚会聊天的餐桌。餐厅的设计由韩国知名设计师千载龙主导，从工艺到装修均是沿用韩国本土风格，甚至餐厅内的桌子、椅子、灯泡都是从韩国拿过来的。

虽然客来滋开业只有几个月，但其店内人气却仍在不断高涨。金甲哲对赢商网小编表示，客来滋靠的是口碑传播，虽然门店位于写字楼下，但在周末却比平时还要火爆，刚开业那会儿晚上9点多都还有顾客在排队。问及目前客来滋的翻台率，金甲哲略带自豪的说，“我们不算翻天率，算翻锅率，每天大概翻七、八翻”。

对于客来滋未来的拓展目标，金甲哲表示短期内将不会大力扩张，只在一线城市布点。客来滋选址还是以购物中心为主，计划年底前北上广深都有新店开张，深圳大概4-5家，目前已经与一些购物中心正在谈合作。