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“留老爷不准走”和“巴罗萨”这两个品牌,一个主打滇菜炒菜系列,一个主打西餐。在他的理念里餐饮不仅是吃,也是文化。他想把澳州最正宗最绿色的饮食文化带给这个城市去感受,同时又要把老昆明地道的传统美味演绎得尽可能时尚,这种接轨势在必行也责无旁贷。
在餐饮白热化的竞争中,有哪些核心的竞争优势能够带给他足够的自信心。他回应到:“首要的一点就是我是董事长的儿子,我可以有一定的决策权,执行力强,菜品和服务上一手掌控;第二点就是员工招聘和管理很严格,我把我的东西教给我的每一个员工,让他们师出名门,把工作热情和激情传递给社会,这个是我唯一自信的东西。”
BRAND FOUNDER
品牌创始人
留老爷不准走和巴罗萨总经理 刘运通
刘运通在海外有很丰富的留学经历,收货了许多。除了学习到专业的经济管理类知识,更重要的是体会到那里的风土人情。他说:“在澳大利亚最美的不是风景和资源,而是人。准确的说是人和人之间亲切的交流,拥有相互感激和感恩的心。”
他每天早上要求员工都要阅读,一周3天教员工学英文,培养员工开放的性格。他说:“我把我的东西教给我的每一个员工,让他们师出名门,把工作热情和激情传递给社会,这个是我唯一自信的东西。”巴罗萨舍掉店面面积,做了外摆区,他说:“与人方便也是一种美德”。
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