醉太羊：今年预计拓店将超10家
让羊肉香飘向各地

相对于那些在北方的羊蝎子火锅店的样子，醉太羊展现出来更多的样子则是羊可爱的一面。在进入醉太羊大门的时候，映入眼帘的便是满眼萌萌的羊形象，以及随处可见的小羊摆设。这些陈设和装修风格与硬朗的北方气息向反，也更加有亲和力，在武汉这样的南方城市而言，仿佛更适合南方人的细腻。

而在一步步的走入这家羊蝎子店，你会看到可爱的蒙古包，让你仿佛置身于真实的草原之上。这样一种后现代文化和蒙古元素的融合，将酒吧文化中的“自由”和“释放”引入餐厅，让食客能豪迈的大口吃肉、大碗饮酒也正中了武汉人豪迈性格的下怀。

在武汉这样一个“吃货”密集的城市，食客不缺，美食亦多。各种美食品牌们都在寻找着自己的生存之道，同类型的品牌间也存在着或多或少的竞争。而对于醉太羊而言，也属于火锅的一种，同时也区别于其他的火锅店，更多的则是对于羊主题餐饮的一种诠释。

对于这样一种北方较多的食材，在华中以及华南区域并不多见。于是，羊蝎子在进入这些中国偏南地区的时候或多或少的携带着一些北方的气息，或粗狂、或豪迈、或热情。与此同时，也将美食文化一点一滴的渗透其中，便有了醉太羊“来了就是好朋友”的经营理念。这样一句简单的理念里，便也包含了北方人豪迈、热情的气息。

羊蝎子这种美食在北京这样的北方城市里已经火爆了十余年，从而使得这些地区已经有了成熟的供应体系。但正因为受到食材供应等因素的影响，专业的羊蝎子在早前并未能在华中、华南市场广泛推广。也是这样的因素，使得依靠自身强大的草原牧场供应优势的醉太羊成为了第一个进入购物中心的羊蝎子店。

从2014年至今，醉太羊在武汉成功开设了4家专业羊蝎子连锁店。餐厅分别位于武汉的光谷天地、徐东群星城、硚口南国西汇和后湖汉口城市广场。据醉太羊董事长唐剑锋介绍，每家羊蝎子馆，都受到了广大食客的普遍称赞，开业当天都有超过500号的等待排位，团购网也都能得到顾客的五星好评。同时，其午餐时间翻台率达66%，晚餐时间翻台率达100%。

醉太羊董事长唐剑锋也是一位食客，曾经在锡林格勒大草原看到成群结队、自由奔跑的羊群，也曾经品尝过草原羊蝎子的醇香和细腻。但他告诉我们，这种美味大部分只能在北京地道的大排档餐厅享用到，这么好的草原羊蝎子如果能象其它特色餐饮一样走进购物中心，一定能让食客吃得满意、吃得放心。

真是这样的想法，醉太羊便顺势而生。唐剑锋也坦言，因为羊的饲养大部分集中在北部地区，羊群需要在自由奔跑的环境里生长才会使得肉质细腻、鲜美。而对于南方城市而言，缺乏羊群生长的环境，因此羊蝎子甚少流传。这也可以看出，想在南方城市的购物中心里开羊蝎子火锅店最大的困难是货源。如何有新鲜的羊肉？如何给食客提供肉质优良的羊肉？这些都是需要面对的问题。

创立醉太羊品牌也许对于唐剑锋来说有一些或多或少的跨越。

当问及唐剑锋本人的一些经历时，他笑言：“我以前做过律师，做过工厂，做过加盟，也是因为这些阅历让我创立了醉太羊。”据他介绍，2001年大学毕业之后，他投身到了律师行业，之后因为一些机缘巧合于是自己做公司。2012年公司结束后，他便开始进入餐饮界，从加盟一步步最后创立醉太羊。

也是这些经历，让现在的唐剑锋给人一种更加从容的感觉，也是因为这些阅历，让他创立了现在的醉太羊，并使醉太羊在一步步的演变得更好。