哈达谷：最奢侈蜂蜜主题咖啡馆 就要国际范儿

哈达谷蜂蜜咖啡在门店装修风格上更是别出心裁，匠心独运，石头堆砌而充满藏域高远风情的墙体、简单古朴的木柜、烁烁其华的桃花树与悬空而下的瀑布墙、凝翠欲滴的绿色植被、线条简单而不是硬朗格调的吊顶，以及醒目的菩提叶墙绘，每一处每一个角落都洋溢着别样的风采与情调。

既又雪域高原的人文情怀，又有原生态林园的返璞归真;既暗含商务咖啡的调性、又蕴藏着恬适淡雅的田园气息。无论你带着何种心情走进哈达谷、靠近它，触摸它，都势必是一次身心涤荡的灵魂之旅。

“哈达”象征着吉祥和藏民族的文化符号;“谷”代表藏区所有的山谷。

喜马拉雅山山脉的生态，不仅于全世界而言是极为重要的环节，而且目前也是动植物基因保护最好的地方。但同时那里的森林又很脆弱，在喜马拉雅山的森林里养殖蜜蜂，对整个森林生态的恢复和保护是非常重要的。所有植物的繁衍都要经历开花，而之所以开花就是为了吸引蜜蜂在采蜜的时候带动花粉的传播，如此得以生生不息地繁衍和传播。这样共生共存的关系下，一旦蜜蜂灭绝，植物也必然会很快消亡。正如爱因斯坦说的那样‘如果蜜蜂灭亡，人类最多只能存活四年’。

再加上当地老百姓相对比较穷困，一辈子生活在无田地耕种的山谷中，把砍伐名贵木材出售作为生存副业，长此以往造成生态平衡的破坏，而养殖蜜蜂是唯一的一种不需要获取自然资源的生产方式。所以这不仅是对老百姓生产方式的扶持更是对生态资源的维护。籍由此，哈达谷——世界顶级蜂蜜品牌诞生。

哈达谷咖啡馆在识别性和优势上几乎有别于所有咖啡馆，因为他们只能用白糖，他们的糖包几乎是免费，无限的提供给消费者。就像抽烟一样，短期内并不会造成明显的危害，但随着慢慢的老龄化，人体便开始出现各种问题。甚至我见过最小的糖尿病患者居然只有12岁，这太恐怖了!所以哈达谷要做的就是为消费者打造一个真正的健康的餐饮品牌，联合一些西藏的生态食品企业，形成反白糖联盟。

因此自始至终，哈达谷都是以致力健康养生的高标准来定位和要求自己，拒绝白糖，坚持采用高成本的蜂蜜做为填料，只为打造一个真正属于自己的品牌核心价值。

作为企业文化的一部分，瑜伽课程被纳入每周工作范畴中。尽管对此记者早有耳闻，但还是抑制不住好奇打探一番。杨总微笑说“之所以把瑜伽作为企业文化的一部分，一是因为健康，二是能够训练人向内看的能力，即所谓的向内关照自己。

毕竟社会太纷繁，太注重外界事物反而会徒增很多烦恼，接触瑜伽会使人身心平静。所以每周一早上我们的全体员工都会在专业老师的指导下进行瑜伽训练，瑜伽课结束后接着是学习打坐。让全体员工以最健康，最光彩，最活力的一面示人，沉淀自己并且懂得自己想要什么。因为大多数人对于工作的认知，都仅仅停留在混口饭吃，维持生计的层面。而并没能深入感知工作其实就是生命的一个过程，在经历中去享受这个过程。”

哈达谷作为藏区企业，第一家店之所以会落地昆明而没有选择在西藏生根，主要是因为工业公司虽然在迪庆藏区，但团队最早是在昆明。个中机缘巧合最终促使第一家门店落地钱王街。又因团队未经手过餐饮业，故此钱王街门店以实验店形式呈现。

开业之初正值钱王街道路修建时期，以至于哈达谷在十多个月内基本属于封闭状态，然而这并未妨碍其快速成长，到目前为止哈达谷仍保持着良好的存活状态，这与大量老客户的基础奠定密不可分。但凡在此消费过的顾客，无不喜欢甚至爱上这里，最后逐渐形成一个固定的群体。包括很多外国人，也会慕名而来。

哈达谷的定位人群相对商务和高端一些的，但这并非最重要，最重要的是关注健康和生活品质的人群，而无论小资、商务甚至高端等人群中都会有这类人存在，所以归根究底，哈达谷的定位是把真正关注健康和懂得养生的人群作为消费对象。同时店里的蜂蜜也会对外销售，价位几千不等。但咖啡饮品相对偏民化，基本控制在30元左右的客单价。

而提及咖啡与蜂蜜的实际价差，杨总解释说“首先是想让大家能够以便宜的价格享用高品质的蜂蜜，目前在咖啡层面是非常低薄的利润甚至可以说没有什么盈利，主要是在培育市场的过程。悬殊的价差，为的是满足不同消费能力的人群。不仅适合年轻人，而且老人和孩子同样适用。毕竟，健康是每个人都需求的。”