陕拾叁：秦酥包裹的老陕情怀
做年轻人喜欢的传统食品

从鼓楼走进西安著名的回民街，穿越中外游客人潮，吃了一路陕西小吃，走到最北口，“陕拾叁”的招牌就闯入了视线，在这里吃上一份醪糟冰酪，休息片刻，带上几盒秦酥，出门左拐就可以开始再战大皮院了。占据着一个游客和“土著”通吃的绝佳位置，“陕拾叁”毫不辜负，店面的装修风格为古老传统的回民街增添了一份清新和时尚。

在“陕拾叁”的玻璃落地窗上，陕西方言和兵马俑漫画相映成趣，吸引许多外地游客驻足学念，操作间的橱窗上是一张陕西特色农产品地图，“陕拾叁”掌柜海滨说，陕西的特色农产品没有得到很好的推广，为了制作秦酥，他曾跑遍陕西各县，搜集各地特产，才发现原来陕西各地有那么多优良的农产品资源，比如目前秦酥馅料里的佳县大枣就并不出名，但是通过实地考察，佳县不仅留存有千年古枣树，更在大力发展有机枣产业，他认为应该让大家都能了解我们家乡被忽略了的美好。

“陕拾叁”的掌柜海滨是一个典型的西安“大叔”，穿着印着“秦岭四宝”的店服，有点萌。谈起“陕拾叁”的创始过程，海滨告诉记者，以前的工作他总要接待外地同事和朋友，也常常出差，就发现到外地去总能买到一些有特色的伴手礼，而西安恰恰缺少了这种能代表陕西的，接地气的伴手礼。发现这个市场空白后，经过几年的考虑和筹备，终于在2013年创立了“陕拾叁”品牌，从品牌创立起，一直坚持使用陕西本地的农产品原材料，招牌产品秦酥只有一种口味，就是佳县大枣加终南山核桃，海滨说，为食材找到合适的载体是最重要的，要体现最好的品质，就不能牵强。

随着“陕拾叁”品牌知名度的不断提升，影响力从消费者扩散到行业内，掌柜海滨告诉记者，有很多人来咨询能否开设加盟，能否在外地开分店，甚至有来自台湾、香港的邀请，但是考虑到产品的品质稳定，他们并不急于扩张，即使明白北上广等一线城市甚至港台地区的消费者对此类品牌的接受能力更强，也没有计划在陕西以外的地方开店，海滨说：“陕西特色的一定要开在陕西，让更多年轻人知道我们陕西有什么。”