湖南绝味鸭脖武汉人创办 8年开店近5000家

　　武汉人可能有所不知，在江城大街小巷的绝味鸭脖（需求面积:5-25平方米）店，来自湖南绝味食品股份公司，总部在长沙，创办者是地道的武汉人。

　　湖南绝味食品公司总经理戴先生、总经理助理秦国红，虽然在长沙待了近十年，两人的家都还在武汉。

　　秦国红说，公司总经理戴先生多年前在湖南一家上市药企做市场总监，每次从武汉返回长沙，都要给同事带鸭脖子，湖南同事们吃得津津有味，他便从中看到商机。

　　2005年，戴先生和秦国红一起创业卖鸭脖。公司专门组织一帮员工，来武汉品尝各种口味的鸭脖子。秦国红说，不同地方的人，口味不同，鸭脖的味道也应该不同，但鲜、香、麻、辣的基本口感不会变。卖到上海的鸭脖，辣味要尽可能淡一些。在长沙本地卖的鸭脖，口味就要重一些。口味决定市场，他们特意给自己卤的鸭脖取名“绝味”。也正是靠着对口味的精确拿捏，他们做的鸭脖子，很快在市面上火了起来。

　　8年过去，从长沙开出第一家店，到现在，“绝味”鸭脖已在全国23个省开设分公司，加盟连锁店近5000家，平均每天能卖掉一百多万根鸭脖，年销售额达30亿元。让他们非常得意的是，现在“杀”回了武汉，在三镇开了近百家店。

　　生产链也伸回了湖北。公司最初的鸭脖子原料来自湖南。高管们觉得，靠收购别人的鸭子，供应链不稳定，便决定自己养鸭子。在乡情驱使下，他们把饲养基地建在襄阳，2010起投资，拟砸钱5亿元，这是公司规模最大的养殖基地。选址时，秦国红特别看中这里的山泉水，公司想让这里的鸭子喝健康水。

　　武汉的区位优势，也让他们看中。2011年，绝味公司在东西湖区投资近亿元，建了一个食品深加工基地。他们希望，产品能建立起新的食品安全标准，成为行业标杆。

　　长期跨越湘鄂两地，秦国红对武汉和长沙两地差别观察细微。他说：“长沙人消费意识超前，喜欢娱乐休闲。”他指着在座的一位下属说：“她都买了两辆车，我比不了，还一辆没买。”秦国红感到，武汉人消费观较为理性，计划性也比较强。

　　秦国红对长沙的传统餐饮文化印象深刻：“提起长沙，就得提火宫殿（需求面积:50-100平方米），就是因为毛主席夸了臭豆腐，成了长沙本土的文化地标。”对武汉本土小吃，他颇感惋惜，像是老通城豆皮、四季美汤包，未能做大做强，不能不说是一种遗憾。