安徽乐城超市生鲜自营占比67％ 生鲜自营的四重境界

　　4月份，乐城生鲜销售占比达到46％，而在开业初期，这一比例是53％。目前，乐城的生鲜、肉类、水产、面点等都是自营，整个自营占比能达到67％。

　　做好生鲜，首先了解顾客是谁，他们的需求是什么。通过分析，乐城生鲜的第一重境界是，为顾客提供基本生活的蔬果、肉蛋产品，解决基本生活需求，也是最简单的生鲜形式。

　　乐城生鲜自营的第二重境界，为顾客提供简单包装商品，满足顾客对品质、安全的追求。他们更注重生活品质的提升，对价格不敏感。同款商品要求采购两个品质不同的商品，满足不同要求。

　　第三重境界，为顾客提供精包装食品，年轻人更希望超市能为其提供经过加工处理的净菜、配菜，无需清洗的肉品，以及“只用活鱼做”的水产品，保证产品每日先做，绝不过夜。

　　第四重境界，更加注重品质。首先投入主要是人员，面点、面包、寿司师傅都是高薪聘请；坚持用好料，坚决不添加不应该添加的东西。

　　第五重境界，为顾客提供品牌、独有的加工成品，满足顾客个性需求。将顾客从餐厅拉回超市，是超市生鲜经营的最高境界。