佛山购物中心餐饮业大调查：万岁、妙香居等第二梯队崛起

　　（赢商网记者9月3日报道）随着鹏瑞利广场、岭南天地二期、南海万达广场、南海怡丰城、南海万科广场等相继开业，佛山购物中心的竞争明显加剧，继电影院、快时尚门店“爆棚”之后，重头戏的“餐饮业”已成为购物中心抢夺客流的必杀技。

　　以往零售、餐饮、娱乐达成的“52：18：30”业态比例，随着电商冲击、体验业态兴起等原因，这黄金比例正被打破，取而代之的是购物、餐饮、休闲“1：1：1”的消费模式。作为利器的餐饮业态，在购物中心中发挥的作用越来越重要，据赢商网记者统计，佛山十二大商业项目中，除哈根达斯、星巴克、必胜客、肯德基、麦当劳这些国际知名品牌，形成最受欢迎的餐饮品牌第一梯队外，以万岁料理、妙香居韩国料理、快乔西做、乔家面馆、九毛九山西面馆、满记甜品、咖啡陪你、大家乐等为主的，第二梯队餐饮品牌已经崛起。

　　南海万科广场引进52家餐饮品牌

　　随着餐饮业态的兴旺发展，佛山不少筹备开业的商业项目，在确定主力店之后，餐饮业态成为其优先考虑招商对象，而已开业的购物中心，也纷纷对业态进行调整，加大力度引进特色餐饮。

　　据南海万科广场相关人员透露，南海万科广场进驻的餐饮品牌高达52个，目前均在装修阶段，预计将在10月1日与购物中心同期开业，包括了王品牛排、鼎峰酒家、一哥澳门豆捞、茗记甜品、元气寿司、85度C、麦当劳、必胜客、九毛九等品牌。

　　“购物中心不是卖出来的，而是吃出来的”这是万达广场的经营哲学，万达购物中心在招商时就形成了一个内部要求--购物中心面积的三成要作为餐饮业态使用。

　　作为万达首个打入佛山市场的项目，根据赢商网统计发现，南海万达广场拥有40家餐饮品牌，其中约60%初次进驻佛山，餐饮品牌占总进驻品牌比例约为23%。

　　南海万达广场的特色餐饮店包括了客语、二号厨房、四季港餐厅、蓉李记、阿春滋补屋、百伏栈、楼上楼、如轩尚品、骨头棒等。

　　刚开业满一年的季华鹏瑞利广场，其餐饮品牌店有42家，占其进驻总品牌数目153家的27.5%。据鹏瑞利季华广场推广主任介绍，购物中心的餐饮店包括了九毛九、四海她他、豆花乡、哥德利西餐厅、同湘会、快乔西做、百度烤肉、妙香居韩国料理等大众餐厅品牌，还有特色川菜馆“榕意”刚刚开业。

　　作为新加坡丰树集团布局华南的重要棋子，从今年五月份开始试业的南海怡丰城，目前正在筹备开业事项。记者了解到，目前怡丰城进驻的30家餐饮品牌，占比中品牌108家的27.8%，其中雅思堂、凤囍酒家属于内地首店。

　　而岭南天地目前只开放1、2期，但是汇聚了44家餐饮店，其中不少品牌让人耳目一新，比如翡翠拉面小笼包、HelloKittyCafé、SpiceBox、后街唐厨等，餐饮品牌占比高达46%。

　　与此同时，新锐商业项目代表之一的创意产业园，也给出了一份出色的餐饮菜单，如彩云食意、越南菜、旺潮阁、品胜水蛇粥，贵族盛宴、偶巴尔坛等，均为佛山罕见的餐饮品牌。

　　万岁、妙香居、快乔西做等第二梯队崛起

　　赢商网统计在内的十二大商业项目，除了哈根达斯、星巴克、必胜客、肯德基、麦当劳这些国际知名品牌，形成最受欢迎的餐饮门店第一梯队外，以万岁料理、妙香居韩国料理、快乔西做、乔家面馆、九毛九山西面馆、满记甜品、咖啡陪你、大家乐等为主的第二梯队正在崛起，而特色的餐饮品牌，纷纷以“佛山首店”的名号，变得炙手可热。

　　在开业较早的购物中心里，如东方广场、凯德广场、印象城等，目前正在调整餐饮业态比例，细究可以发现，东方广场以粤式酒楼的餐饮为主力军，大多数门店体量大，以精餐、早茶为主，受到“老佛山”市民欢迎。

　　佛山印象城市场推广总监赵冶平告诉赢商网记者，“印象城的餐饮店大多数属于门面不是很大，但是‘面小肚子大’，如汤臣、超级牛扒、菌香园以及B区负一层的潮庭、湘南厨房、卡萨米等，这些门店面积都较大。我们的餐饮以汤臣为首，表现强势。”

　　新晋者包括南海万达广场、鹏瑞利广场、岭南天地、南海怡丰城、乐从天佑城等，其快餐、日韩料理、火锅、甜品、西餐、中餐等各比例较为均衡，除了肯德基、星巴克等餐饮标配外，更多以少有的特色餐饮品牌作为拉力，主要吸引年轻白领阶层的人群。

　　离佛山禅城、南海中心城区较远的大沥宝盈广场、狮山和信广场、容桂天佑城等，在餐饮业表现上，则以较为大众化的餐饮品牌店为主。

　　纵观十二座商业项目引进的餐饮品牌，属于佛山本土餐饮品牌的占比不足20%，而中餐快餐与西餐快餐的比例较为均衡。随着消费者对餐饮多元化要求的提升，更多富有创意的餐饮品牌正在不断出现，以满足日益增长的消费需求。

　　正在兴建中的地铁金融城、雄盛王府、京华广场、丽日广场、长华国际商业中心等，一众商业地产项目将相继露面，不仅在已经开业的购物中心区域内，“餐饮打头阵”的现象明显，未来即将开业的众多商业项目中，餐饮业亦同样扮演重要的地位。（赢商网记者/林春辉）