贺湧餐饮携4品牌入驻爱琴海购物公园 12月将5店同开

　　（赢商网云南站报道）由红星美凯龙集团开发的16万方商业体——爱琴海购物公园将于年底开业。以东南亚特色菜系著称的贺湧餐饮策划管理公司（以下简称“贺湧餐饮”）将携旗下“曼越香”、“曼景兰”、“神婆豆汤”和“塔吉锅”4个品牌同时入驻爱琴海购物公园，并于12月20日集体开业。

贺湧餐饮旗下品牌门店风格

　　目前，贺湧餐饮在昆明购物中心共布局了6家门店，加上入驻爱琴海购物公园的4家店以及将于12月20日开业的“神婆豆汤”昆明广场店，公司在昆明的门店总数将达到11家。在本次开业的众多门店中，公司研发多年的新品牌 “塔吉锅”属首店入驻，并将在爱琴海购物公园开业同时揭开神秘的面纱。

“塔吉锅”首店入驻爱琴海购物公园

　　从开店预告中可以看出，贺湧餐饮此次选择了将旗下4个品牌同时入驻到了同一个购物中心，昆明广场入驻品牌也增加到了2个，相较以往一个购物中心最多入驻2个品牌的拓展战略有所突破，同时开店频率有所增多。但是，按照目前的拓店情况看，原计划15家门店的年开店目标恐怕难以完成。据赢商网云南站记者了解，贺湧餐饮2015年度还将在昆明累计开出30家门店；3—5年内欲成为云南餐饮第一品牌，在西南市场拥有50家以上门店；5—8年内致力成为中国知名餐饮品牌在全国拓展100家以上门店。

　　经记者采访，对于贺湧餐饮在同一个购物中心扎堆开店和未来门店发展趋势，业内人士认为：从消费者层面看，此举为区域性消费者带来便利。能够在同一个购物中心一站式享用越南、摩洛哥等异域风情菜色对于消费者来说更加方便快捷，体验和选择也有所增多，能够满足不同的用餐需求；从购物中心层面来看，品牌重复率高存在一定的弊端。虽然目前在昆明餐饮业态是购物中心的香饽饽，购物中心餐饮业态比例也在不断攀升，但是盲目扩张门店将致品牌重复率高，购物中心同质化现象凸显，或难以应对消费者的“猎奇”心理和不断变化的体验新需求；从经营管理角度来看，统一的门店装修和众多雷同的同品牌门店虽然能够深化品牌标识但恐难让消费者持续追捧，同时，旗下品牌门店同质化必然潜移默化形成自身品牌门店的相互竞争，后期门店运营管理难度将会增大。