扬州美食街为何频歇业？ 高房租低利润成罪魁祸首

　　在春节临近之际，美食街为何却频现餐饮店歇业?昨天，记者走访了望月路、淮海路等发现，多家红火一时的餐饮店闭门转租，撤离美食街。而新开张的门面也不再从事餐饮行当，成为3C卖场、服饰店等。曾经的“黄金旺铺”为何频繁易主?

　　现象

　　相隔数十米三家餐饮店转租

　　“之前在这家饭店订了一桌宴请亲朋，没想到竟突然关门。”昨天，市民张先生站在望月路“特色全鹅馆”门前，发现店内空无一人，门上贴着“此店转租”的告示。他说，前两日经过此处，店里还在营业，怎么说不干就不干了?!

　　事实上，望月路上类似“特色全鹅馆”情况的餐饮店并非一家。相隔数十米，“江南公社”、“驴肉火烧”等多家餐饮店都已贴上“旺铺转租”告示，不再继续营业。而在四望亭路、兴城路、淮海路等，餐饮店也经常“换脸”。以淮海路为例，“百年老字号”共和春、富春等不约而同选择撤离。而取代它们的多为手机卖场、服装店等。

　　“原先这里是一家火锅店，现在变成了美容店和手机卖场了。”家住淮海路附近的居民卢昌坤告诉记者，前几年，聚餐吃饭首选淮海路。现在，美食街的人气与京华城、时代广场不能比。

　　家住美琪小区的杨先生则表示，望月路上有近百间店铺，鼎盛时期绝大部分都是餐饮店，而如今餐饮店只剩下三分之一了。

　　原因

　　高房租低利润，加剧餐企“隐退”

　　“十多年前，望月路商铺售价只有800多元一个平米，美食街的名头打响后，现在租金翻了几十倍。”一家餐企的老板一语中的，房租上涨带来的成本压力，迫使众多餐企“隐退”。

　　“在美食街上，开五年也不一定能收回成本，难与高房租、逐渐上涨的原材料价格和员工工资相抗衡。”退出淮海路的共和春负责人于正银表示，共和春走大众消费路线，客单价消费不高。

　　“相对其他业态而言，餐饮业‘上手’较为容易，聘请几位厨师就可以开起来。”市烹饪协会秘书长邱杨毅表示，餐饮业的利润较低，扣除各项成本，有时一道菜只能赚取数十元，与家纺、通讯等利润较高的行业无法相比。

　　“在一个商业街区形成初期，餐饮是拉动人气的最便捷最有效的途径，而等人气聚集起来后，街区价值也被抬高，房租负担也增加了。”邱杨毅说。

　　借力

　　扎堆“销品茂”，愿“抱大腿”互赢

　　近年来，随着时代广场、京华城、力宝广场等“销品茂”纷纷矗立，各种餐企大规模进驻，室内餐饮飞速发展，为“吃货”们增添了不少选择。面对大量客源分流，美食街形态的未来发展正面临严峻的考验。

　　“随着人们生活水平的提高，单纯就餐不再能满足人们的休闲娱乐生活，多数人会选择既方便就餐，又靠近影院、购物中心的休闲环境。”京华城相关负责人表示，错综复杂的生活需求，助推了集吃、喝、玩、乐、购为一体的城市综合体脱颖而出，这也是一种发展趋势。

　　市区一家“销品茂”的招商负责人说，在招商过程中，众多餐企向他们表示愿意“抱大腿”，形成互赢局面。“凭借餐饮店的客流，可以带火综合体的其他业态，而其他业态的客流也能为餐饮店带来生意。”该人士说.

　　业内人士称，扬州私家车迅速膨胀，就餐场所的重要配置就是停车场，这一条件也是美食街无法做到的。