聚焦餐饮：年夜饭预订升温 电商推半成品争抢市场

　　春节临近，年夜饭作为春节重头戏成为消费者关注的焦点。记者走访清远市各大酒店了解到，市区羊年年夜饭预订早已经开始，目前，不少酒店的年夜饭预订已达六七成了，预计高峰期出现在农历腊月廿五以后。年夜饭除了围餐外，不少饭店还推出大盘菜年夜饭半成品。

　　此外，一些团购网站也推出年夜饭半成品预订。不过有业内人士提醒，在预订年夜饭欢度佳节的同时，应注意食品本身的安全问题，网购年夜饭半成品尽可能选择信誉度较高的商家。

　　今年年夜饭主打实惠

　　近日，记者走访市区多家酒店、餐馆了解到，年三十当晚的年夜饭早已经开始预订了，有的酒店订单已经完成了六七成。丁香花园酒店相关负责人甘先生称，年夜饭的预订早在去年12月份就开始进行了，以熟客为主。“我们年三十的年夜饭已经订了六七成”。

　　据了解，今年年夜饭餐单安排偏向大众化，主打实惠型。在价格方面，不少酒店表示，年夜饭的套餐价格与去年相当。酒店推出多个年夜饭套餐，价格在888元左右的套餐比较受欢迎。以丁香花园大盘菜的价格是688元起，份量为6—8人餐；而春茗年夜饭套餐的价格是888元起，也是6—8人份量。

　　而中华茶楼也推出4个套餐，价格从688、888、998及1288元不等，适合大小不同的家庭选择。菜品也主要以清远传统特色菜为主。除了清远鸡、鹅、鱼肉外，还有一些特色农家菜，如香芋扣肉、老火汤等。

　　记者了解到，除了到酒店、饭店吃年夜饭外，为了迎合部分市民喜欢在家里团圆的需求，吸引更多的顾客，不少酒家也推出了外卖盆菜，这种便捷的方式受到了不少市民欢迎。市民林女士告诉记者，年三十去酒店吃年夜饭太麻烦了，订位难不说，人也特别多，所以今年过年她和家人决定买一份盆菜回家吃，“省事又有气氛”。

　　如丁香花园酒店主推大盘菜和春茗套餐，其中，大盘菜可以外卖，也可以在酒店消费。“大盘菜概念主要是源于深圳，我们吸取清远当地特色，结合当地食材、口味推出，包括鸡、鹅、鱼、海鲜等”。甘先生说，目前大盘菜主要寓意是团圆及新一年盘满钵满。

　　而中华茶楼的大盘菜半成品，除了可以在店内消费外，还可以煮好送上门，或者只提供半成品的材料，让客人回家再煮。价格最低为98元/份，10人份的则要598元/份。“有一家企业刚跟我们定了25个大盘菜，估计是公司的年夜饭。”该茶楼一位女工作人员表示。

　　电商推半成品争抢年夜饭市场

　　由于美食团购逐渐成了不少市民的消费习惯，一些餐饮店在推销年夜饭上也走网络渠道。如清新一家餐饮店走在某团购网上推出的10人餐年夜饭，10人餐团购价是888元，12—14人餐价格为1288元。

　　此外，电商平台也争抢年夜饭蛋糕，主推半成品年夜饭给市民提供了新的选择。记者在淘宝等网购平台上搜索“年夜饭半成品”，立即出现2000余种相关商品，各种半成品年夜饭已开始接受预订。

　　“您可以现在下单，只要预约发货时间，春节前提前几天通知发货即可。”一家网店工作人员说，年夜饭半成品的销售很火爆，不到一个月的时间该网店就已经收到了200多份订单。

　　从淘宝网商推出的菜品看，半成品年夜饭一般以套餐礼盒形式呈现，荤、素、冷、热搭配恰当。根据用餐的人数、地域口味特点，有很多种不同的类型可供选择。价格从100—2000元不等，其中价格在300—500元的套餐销量较好，如一款价值368元的年夜饭半成品礼盒，仅本月成交记录就达到了566件。

　　据了解，不少年夜饭半成品礼盒的卖家还承诺，礼盒内的所有食材从种植到制作，每个环节都保障安全新鲜，同时为了方便消费者加工，还专门配备了文字说明书和网络视频教学，方便消费者快捷地制作完成。

　　值得提醒的是，比起在酒店吃年夜饭，网购的年夜饭半成品虽然价格实惠、种类繁多，但由于销售商家多，可追溯的难度大，可能衍生出一系列食品安全问题。因此，市民应注意食品本身的安全问题，尽可能选择信誉度高的商家。