洛阳购物中心吸引客流杀手锏：做足体验式 吸引客流

　　 “做足体验式，吸引客流”成为我市购物中心吸引客流量的杀手锏。在小记的采访过程中，不少商场的负责人称，体验式消费成为购物中心的发展趋势，它包括电影院、KTV、餐饮等，简单地说，就是消费者进入购物中心就能够享受到这种服务。

　　为了配合购物中心的体验式消费，餐饮在购物中心所占的比例越来越大，不少餐饮店甚至成为购物中心的主力店。那么，这些店铺生意如何？他们为什么会选择进驻购物中心？餐饮又是如何带动购物中心的客流量的呢？小记带您走进购物中心的餐饮店一探究竟。

　　多个原因促使餐饮店进驻购物中心 

　　●同等位置临街租金高 

　　小记在对购物中心餐饮店的采访中了解到，相比同等位置的临街店铺，购物中心的租金会低一些，这是不少商家选择购物中心的主要原因。因此，不少餐饮连锁店都选择进驻购物中心，放弃街边临街店铺。

　　●购物中心环境好

　　另一方面，购物中心优雅的环境也是吸引餐饮店的主要原因之一。“这里就餐环境好，同类竞争也少，依托商场较高的客流量，生意自然就好。”建业凯旋广场的彼酷哩巫山烤全鱼的相关负责人说，商场内客流密集，就餐环境好。而商场外，当天气不好时，临街店铺生意就会受到影响，购物中心则不会被影响。

　　●保证客流量和消费档次

　　实际上，购物中心和餐饮店是相辅相成的，二者是相互合作的关系。客流量大了，餐饮店的生意自然好，来就餐的人数多了，购物中心的人气也相应增加。不过，由于每个购物中心吸引的人群不同，餐饮店的整体档次也不同。如泉舜购物中心的“泰缘”，作为主题式餐饮店，这里的客单价为人均80元，相比于其他的餐饮店，价位偏高，不过由于其菜品口味独特，店铺装修风格奇特，生意一直很红火。

　　 ●餐饮店集中，积聚人气

　　  购物中心的餐饮店往往很集中，这也是餐饮店选择购物中心的原因之一。哪儿齐全，哪儿就有人气，结束购物后还能就近就餐，这种一站式的消费体验很受消费者欢迎。 

　　 购物中心餐饮店的招商有讲究

　　●整体档次与购物中心不配套

　　每个购物中心都有自身定位，因此，商场在满足自身定位的前提下，也要把握好即将入驻的餐饮店的定位。如果一家购物中心针对的消费者多为年轻时尚白领，那么，像街边小吃店这类不够档次的餐饮店就不能入驻，因为这不仅会影响购物中心的整体形象，还会拉低档次。

　　●消费群体不接受

　　与小吃店相反，太过于高大上的餐饮店消费者也难以接受。所以，选择餐饮店一定要选择消费者能够接受并喜欢的店铺，只有这样，才能在保证客流量的同时提升商场人气。

　　●不符合大众餐饮习惯

　　这里的大众餐饮习惯指的是大部分消费者的午餐和晚餐进食习惯。“好比牛肉汤，咱洛阳人喜欢早晨喝汤，一般上午9点以前购物中心还未营业，而中午喝汤又不符合洛阳人的习惯，所以像汤馆这样的餐饮店在购物中心生意并不好。”泉舜购物中心相关负责人介绍。

　　 ●经营管理不善

　　 有了精准的定位、良好的口碑，也需要有良好的管理。我们发现，相同的品牌连锁店进驻各大购物中心，客流量却相差较大，管理不善为主要原因。这时管理者需要针对购物中心的人群制定符合自身实际情况的经营方案，以期吸引更多的消费者。  

　　购物中心餐饮店招商需用心 

　　●避免同质化餐饮店

　　同一类型的餐饮店只要一家，如果购物中心能做到这一点，会为其带来稳定的客流量。不过，在选择这类餐饮店时要选择能够在购物中心稳定生存下去、口碑好的餐饮店。

　　小记在对比几家购物中心的餐饮店火爆程度时发现，很多相同的品牌连锁店铺在各个购物中心的客流量都位列前三名，建业凯旋广场的相关负责人表示，这些餐饮品牌口碑好，适合大众消费，另外，购物中心类似这样的餐饮店仅有一家，因此有很高的客流量。

　　●主题时尚餐饮店受欢迎

　　四小姐的店、锦湖印象……这种时尚又有情调、客单价较低的餐饮店颇受消费者欢迎。随着购物中心数量的增多，消费者对餐饮店的要求也越来越高，不仅味道要美，就餐环境也得好。另外，这些主题餐饮店也推出各种团购套餐，在价位上凸显优势，备受消费者追捧。业内人士指出，在未来三年内，主题时尚餐饮店会大批量出现，包括国内知名连锁时尚餐饮店。

　　●引进特色餐厅

　　特色餐饮店不仅指餐饮店的特色风格、特色菜品，还包括其针对的一批小众人群。

　　引进针对儿童的餐饮店在一线城市就有，如北京金源购物中心的春天故事儿童餐饮店，从装修、座椅设计到菜品的选择，都是从儿童的需求出发。实际上，类似儿童餐饮店这样的小众人群消费的餐饮店或许会成为未来餐饮店的发展趋势。