抢滩服务市场 汉庭酒店已在河南洛阳开设10余家门店

　　第33届中国洛阳牡丹文化节临近，我市餐饮住宿业将迎来旺季。近年，我市越来越多的餐饮、住宿品牌开始走分众化路线，根据不同消费群体、消费水平陆续推出多个子品牌。

　　品牌分众化 抢滩服务市场

　　近日，位于中州路与黄河路交叉口的一幢楼正在紧张装修，全球知名连锁酒店的中端品牌——全季酒店将在此“安家”，预计牡丹文化节期间开门迎宾。

　　此前，该连锁酒店的低端品牌——汉庭酒店（需求面积:2800-4200平方米）已在洛阳开设店面10余家，而中端品牌是近两年才逐渐进驻洛阳的。

　　“除了酒店行业，我市餐饮行业的分众化路线也越来越明晰。”河洛餐饮文化研究会会长陈玉田说，比如“老雒阳”餐饮品牌，除相对低端的老雒阳面馆外，还相继创办了老雒阳食府、老雒阳清真食府等中档品牌。其中，低端品牌的消费水平人均20元至30元，中档品牌的消费水平人均60元左右。

　　此外，“凯旋门”餐饮品牌旗下的凯旋门、七号公馆等，“洛阳餐饮旅游集团”旗下的宴天下、全聚德（需求面积:500-2000平方米）、红子鸡、湘鄂汇等，也是如此。

　　需求多元化促品牌分众化

　　近年，旅游城市洛阳的魅力越来越大，每年牡丹文化节、“五一”、“十一”等，都会吸引很多外地游客前来游玩。此外，随着交通越来越便利及会展平台日趋完善等，来洛的商务人员也逐渐增多，使得服务行业具有较大的市场潜力。

　　潜在消费群体多了，需求也更加多元化。目前，洛阳市场并不缺少经济型的连锁酒店，高档星级酒店也不在少数，价格适中、舒适度较高的中档连锁酒店却相对缺乏。

　　陈玉田说，受“八项规定”等政策影响，高端市场渐冷，一些品牌为谋求转型发展，在保留部分高端消费品牌的基础上，又推出了一些“接地气”的中、低端服务品牌，进行分众化营销。

　　“以餐饮业为例。随着生活、工作节奏的加快，消费者就餐口味、方式也有很大变化。”洛阳餐饮旅游集团相关负责人说，近年，年轻消费群体在服务业中的消费比重有所增加，年轻人更倾向于“求新求异”，分众化便成为餐饮业吸引年轻人的新路子。

　　品牌差异化同时应回归产品本身

　　“餐饮、住宿等服务行业走分众化路线，能扩大消费群体范围、拉开消费层次，非常利于餐饮、酒店等服务业的发展。”陈玉田建议，商家在走分众化路线时，不仅要注重服务产品的层次化，为普通百姓、白领、高端商务人员等消费群体提供特色鲜明的服务，更要回归产品服务质量本身，在环境、味道、卫生等方面货真价实。

　　同时，需要注意的是，随着品牌档次、服务内容的分化，对管理的要求也更高，建议商家采用更专业、更全面的管理模式。以我市一家餐饮酒店为例。该酒店于2013年将住宿部分交由专业酒店管理集团运营，如今已成为我市中端连锁酒店中的知名品牌，在我市中端酒店市场占有一席之地。

　　洛阳餐饮旅游集团相关负责人则认为，独有品牌和多元品牌各有利弊：独有品牌已形成自己鲜明的特色，这是优势所在，不妨尝试将原有品牌进行复制、推广；多元品牌则有利于拉开消费档次，扩大经营范围，进而吸引更多消费者。