乐大嘴零食公园年营业额达到300万 比淘宝还便宜

2015年04月23日10:24 来自:联商网
核心提示:自2014年6月至今不到一年时间里,合肥街头出现了近30家一水儿玫红色调的零食店——乐大嘴零食公园。这些零食店面积最大的200平方米,最小80平方米,以售卖小包装零食为主,日均营业额却能达到8000-22000元,

  自2014年6月至今不到一年时间里,合肥街头出现了近30家一水儿玫红色调的零食店——乐大嘴零食公园。

  这些零食店面积最大的200平方米,最小80平方米,以售卖小包装零食为主,日均营业额却能达到8000-22000元,一个乐大嘴零食公园年均营业额可以达到300万元左右。

  这样的营业额比专业零食连锁来伊份(需求面积:30-60平方米、已进驻169家购物中心、今年计划开80家)还要高,根据来伊份在重启IPO时提供的2013年营业数据,其2100多家直营连锁店的年销售额为27.5亿元,算下来,来伊份单店年均营业额不到150万元,当然,来伊份的面积大多在30-100平方米。

  其实,乐大嘴零售公园是从超市散装零食区域脱胎而成。此前它只是合肥乐城超市休闲食品区,这些散装零食以及小包装零食跟普通超市的散装零食没什么区别。

  乐城超市成立于2012年,以合肥为基地,开始发展连锁超市业态。其开设零食专卖店的想法来自无锡一家叫周茉的零食超市。当时这个小店连仓库带门店一共300平方米,每天却有20万元的销售额。这家店的大多数品类都是普通超市没有的品类,即便有同品类的产品,价格也比超市低40%。

  在发现周茉超市的独特选品后,2013年8月乐城把原有超市散称区改造成自营零食专区,当时取名“乐大嘴零食王国”,包括小包装的蜜饯、糖果、果冻、干果、糕点等,在品类选择上参照淘宝的热销排行,并关注淘宝价格和宣传方式,以“逆袭淘宝”的营销卖点,和低于电商售价加运费的方式,形成特色经营。

  乐大嘴基于淘宝销售排名建立的数据库,但并不完全选用淘宝热销产品,在乐大嘴零食店2000个左右的品类中,淘宝销售爆款的品类占比在35%,其余品类是乐城采购团队在线下渠道采购。

  乐城超市营销总监李奇告诉界面新闻记者,在价格上乐大嘴的零食比淘宝同款品类还便宜,因为淘宝上的卖家除了会有40%左右的毛利,还有运费,如果乐城能做到现金直采或者对接厂家,不仅可以价格比淘宝低,还能让消费者像在来伊份那样的店里随意选品,而不用考虑在网上能否达到包邮的量。在线下,乐大嘴又能做到比来伊份等零食专卖店便宜45%的力度,这成为乐城超市中比较火爆的区域。

  例如,台湾进口零食雪之恋果冻在淘宝上是每500克22元,还要收取6元运费,而乐大嘴零食店同品牌同规格的产品售价为19.8元,更重要的是,在乐大嘴门店,消费者可以参与试吃活动,这是其对于淘宝的另一个优势。

  随后,乐城超市有了把乐大嘴零食独立开店的想法,并改名为乐大嘴零食公园。2014年6月,乐大嘴零食公园首家独立门店开业,并借鉴欧洲一家零食店的玫红和粉红色调,店内墙壁和货架也都以粉红为主,尽管最初被网友开玩笑称像情趣用品店,但这种粉色也刺激了年轻女性的味觉神经。

  除了粉色形象,李奇表示,乐大嘴零食的核心在于不会盲目追随淘宝爆款,因为有些爆款也是人为炒作出来的。乐大嘴每个月会根据动销率对商品进行一次梳理,距离保质期一旦还有1/3且动销较差的产品就会立即被淘汰,月淘汰率可以达到30%。

  同时,每周上新一次保维持顾客的新鲜感,尤其是每年4月和12月会有大量新品被引入门店。在面积较大的门店,乐大嘴还引入了水果品类,一是增加顾客黏性,二来水果客群和零食客群高度重合,乐大嘴可以借此增加门店的竞争力。

  乐大嘴的销售模式还引发了合肥当地竞争对手的模仿,甚至有人直接要求加盟乐大嘴。目前,这种独立门店已经达到25家,超市内的有5家,根据乐城超市的计划,乐大嘴零食公园今年年底的门店数会达到80家,李奇表示,只要有合适的位置,乐大嘴的开店速度可以做到5天开一家。

  此外,李奇透露,目前乐大嘴团队正在筹划乐大嘴旗舰店项目,该店选址合肥一家购物中心,面积会在1000平方米以上,在规划中,旗舰店会增加更多和顾客的互动,也会增加乐大嘴的周边产品,就像M&M豆旗舰店一样。

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