鸿展中心城太兴餐厅:新店老店招牌菜依旧是心头好

南都 记者 李榕 刘有志   2015-04-24 10:22
核心提示:鸿展中心城太兴餐厅在东门亮相仅两周,就吸引了大把食客。太兴餐厅把新店开在东门步行街,前来购物的市民因此获得一个更为高档、舒适的就餐环境。

  吃货团

  第50期

  ●东门饮食行业协会推荐:太兴餐厅

  ●地址:罗湖区解放路1034号鸿展中心城二层206

  以紫色为主题装修风格,在东门亮相仅两周,太兴餐厅就吸引了大把食客。把新店开在东门步行街,前来购物的市民因此获得一个更为高档、舒适的就餐环境。传统招牌菜加上每季推出的新品,太兴用一贯的高水准,为食客献上美味。

  无论新店老店,招牌菜依旧是心头好

  来太兴应该吃什么?烧味八宝拼盘、蜜汁叉烧皇、XO酱海味干煸粉丝煲、地扪菠萝咕噜猪颈肉……这几样必不可少。烧味向来是太兴的拿手绝活,八宝拼盘中,烧鹅、叉烧、油鸡、白切鸡、烧肉、牛展等各显神通,一次性满足食客对烧味的追求。

  特别让人动心的蜜汁叉烧皇,端上桌后,淋上一层配有麦芽糖的酱汁,特意选用铁板作为餐具,嗞嗞声让这道菜更添风味与色泽。餐厅烧味主管王险欢介绍,叉烧选用猪梅肉制作,肥瘦适中,有鲜嫩柔滑的口感,肥而不腻。餐厅烹饪所用酱料,都是太兴自主研发,给食客独特的美食体验。

  在食客心中位列排行榜前列的地扪菠萝咕噜猪颈肉,每一个细节铸就了这道菜的受欢迎程度。首先是对食材的讲究,一头猪只有两块猪颈肉,用猪颈肉做咕噜肉,口感更加嫩滑,加上烹饪过程中,上粉后先炸,让其拥有外脆里嫩的口感。其次,做这道菜使用的糖醋,皆是太兴自己研发,所以有如此美味。同样受人欢迎的XO酱海味干煸粉丝煲,选用的绿豆粉丝,经过泡发、过水后非常Q弹,秘制酱油加以海味,这道菜在食客心中的地位一直居高不下。

  葡式即烤乳猪皮脆香口

  每隔40天,都有新菜推出。太兴一直注重研发新菜式,为食客提供更加丰富的选择。本季新推出的葡式即烤乳猪,给了来太兴就餐的食客惊喜。和传统的烤乳猪不同,这道菜的特点是“即烤”,新鲜乳猪经过腌制后,即烤即上桌,保持了皮脆的口感,香味更加浓郁。

  烧味主管介绍,葡式即烤乳猪选用10斤半左右的乳猪,一只猪分成4份,每天入新鲜货,经过太兴秘制调料腌制,在顾客下单后即烤。品尝时首先被猪皮的脆感吸引,轻咬下去,猪皮之下的肉,肥瘦适中,汁水充足,整个口腔被猪肉的鲜香充斥着,给人以愉快的食肉满足感。

  除了传统招牌菜,以及每季新菜,来太兴,必不可少的还有冰镇原味奶茶,用五种茶粉配制的奶茶,口感细腻,就餐时喝上一杯,既可解腻,又能感受到清凉。再点上一份芒果松饼层层叠,作为餐后甜点,这顿饭就圆满了!

  吃货点评

  XO酱海味粉丝煲口感味道一级棒

  梁红:第一次参加吃货团活动,真是太开心了!太兴店内的装潢是我喜欢的紫色调,整体感觉简洁舒服。XO酱海味粉丝煲口感味道一级棒,由干虾、小鱿鱼等海鲜入味,配以香辣XO酱,所有味道被粉丝紧紧锁住,非常美味,是我最喜欢的一道菜。烧味八宝拼盘,拼的东西挺多的,一次性满足了品尝多个品种,很赞。菠萝咕噜猪颈肉,与我平时吃的咕噜肉不太一样,感觉特别嫩,味道很不错。如果有朋友聚会聊天的推荐大家来这里。

  无法忘怀地扪菠萝咕噜猪颈肉

  海伦:无法忘怀的味道是地扪菠萝咕噜猪颈肉!外层酥脆飘香;内层肉质鲜嫩、口感结实,最重要的是不油腻!对爱美的我来说还是无法抗拒!还有那香浓蛋白杏仁茶,颜色洁白,有着牛奶般的丝滑圆润口感,据说还有养颜功效,实为女性饮用之佳品!值得推广。

  一筷子下去,我不会放过这个煲

  毕小四:相比好评度高的地扪菠萝咕噜猪颈肉,我更偏爱比较接地气的XO酱海味干煸粉丝煲。粉丝家族可以说大街小巷常见的一道菜,但是结合粉丝的脾性,炒得不干不燥、不硬不碎的还不多见,要是在此基础上还能做到不油不腻、粉丝入口还能在唾液淀粉酶的反应中弹性十足,混合入味的酱料,各类海味在舌尖翻滚,蟹子在牙缝间嚼碎可劲绽放,我觉着还真心没几个厨房能做出来。一筷子下去,反正我是不会放过这个煲。很好,环境也很不错哦!

   

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文章关键词: 鸿展中心城太兴餐厅
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