在餐饮市场“造节热”的带动下,作为中国传统情人节的七夕,已成功晋升为餐饮市场相当重要的营销节点。今年福州的七夕餐饮市场也早于往年提前启动。
本期《海峡都市报精品生活指南·乐活族》就将为您关注福州的七夕餐饮市场,一起来看看哪里是你的七夕蜜境。
节点营销模式 提前引爆七夕夜
“从去年开始,一直不温不火的七夕节在福州爆火,同样被带旺的还有母亲节、端午节等,这得益于‘造节热’在福州餐饮界的流行。”去年开业的福州仓山万达爱生酒店,在开业初始就赶上“5·20”和七夕两个节日,并连续打出漂亮仗。
爱生酒店常务罗副总告诉海都记者,去年七夕节酒店推出的多款定制套餐,在短短几天内就预订一空,“七夕节当天无论内场还是外场都全部爆满”。
“80后90后年轻人逐渐成为社会消费主流,由于他们对各种节日和热点的敏感度较高,因此商家对节点营销的关注度空前加强,餐饮市场对节点的敏感度也达到前所未有的程度。”罗总表示,目前已接到不少预订和咨询电话。
“往年七夕节餐饮市场的启动,多在靠近节日当天前的一周内,预订高峰更多集中在节日当天或节前一两天,但今年无论餐饮商家推出七夕主题活动的时间点,还是消费者预订热潮,都比往年有所提前。”福州万达威斯汀酒店(需求面积:60000-80000平方米)市场传媒总监林洁表示,今年威斯汀酒店已在酒店一楼的知味餐厅推出浪漫七夕夜特别晚餐。
今年七夕 美食主打再玩跨界
“今年七夕,美食主题是威斯汀的主旋律,我们将在自助餐基础上加大美食的推出力度,此外更注重传统和浪漫文化的打造。”威斯汀酒店林洁告诉海都记者,今年七夕,威斯汀的自助餐在保持原价基础上,将全场增加海鲜大餐品种,再加赠精致巧克力礼盒和店制热巧克力布丁。
“酒店在保持299元/位的价格基础上,还会推出特别料理。”据林洁透露,8月20日七夕夜当晚,知味餐厅将特别呈现法式蜗牛汤、即位海胆刺身、即位半只芝士焗龙虾等餐点。
“去年七夕我们联手福州知名花艺工作室,结合酒店的餐饮和住宿资源,跨界营造‘萤色夏恋’浪漫七夕主题,在到店消费的情侣中收到很好反响。”爱生酒店常务罗副总告诉海都记者,今年爱生酒店将持续推进,打造出更完美的浪漫七夕主题,目前今年的浪漫主题还在积极筹备中。
“今年针对七夕节,爱生酒店将推出四款定制套餐,价格分别为520元、1314元、1888元、9999元。”罗祖彪表示,除520元七夕套餐是纯粹的餐饮主题外,其他三款七夕套餐均与酒店客房跨界结合,其中9999元七夕套餐将结合酒店的总统套房做出私人专属定制。
“造节”是趋势 商家跟风须谨慎
“这两年餐饮市场持续低迷,从去年开始榕城餐饮商家明显倾向节点营销,今年这一趋势可能会得以加强。”福州香草美匙花漾料理餐厅首席料理官盖子表示,“造节”正在成为一种市场趋势,“七夕节正值香草美匙餐厅开业初期,我们将结合餐厅特点和开业活动,推出更为丰富的七夕浪漫主题活动”。
“通过抓住传统节点,或打造市场热点,以节日为由头做市场嫁接,在一定时间内通常会赢得比较理想的市场效果。但商家们还是应该保持理智,避免跟风,抓住机会巩固老客户开拓新市场才是关键。”中国烹饪大师、福州市餐饮烹饪协会副会长金宁飞建议,餐饮商家在急于“造节”的同时,还应多挖掘节日内涵打好文化牌,否则很快会让消费者视觉疲劳。
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