数据化管理论坛举行 陕西餐饮酒店“互联网+”寻商机

　　8月26日上午，临近9时，西安天朗时代大酒店四楼会议里，工作人员正在忙碌地增加桌椅。此时，离“餐饮酒店数据化管理（互联网+）西安高峰论坛”开始只剩十几分钟，由于前来参会的陕西餐饮酒店企业代表远远超过了报名人数，在换到大会议室之后，还得增加座位。

　　此次论坛由中国烹饪协会、聚成股份、华商书院、三秦都市报社、陕西省饭店协会、李颖工作室共同举办。当日，来自西安、延安、榆林、商洛、铜川、渭南、安康、汉中及兰州、北京等地的省内外百余位餐饮酒店投资和经营者代表，一起学习、交流、研讨数据化管理。西安市商务局副巡视员安建勇、三秦都市报副社长杨春生出席论坛开幕式并致辞，寄语陕西餐饮酒店企业搭乘“互联网+”机遇。

　　资深嘉宾莅临西安分享实践经验

　　资深咨询师、数据化管理专家李颖分享餐饮酒店数据化管理方面的成果与经验，并围绕互联网时代的餐饮酒店行业转型升级、互联网+时代数据化管理的重要意义、数据化管理在营销中的应用、数据化管理在成本管控中的应用等进行分析，为现代餐饮酒店发展提供了新的思路。

　　李颖毕业于美国加州大学MBA，曾任西班牙格雷斯汀（GALAHOTELES）国际餐饮连锁集团咨询顾问、天津长安运通投资集团执行董事、聚成股份华商书院酒店餐饮产业联盟总顾问、中商联、中烹协万名店长全国巡赛首席讲师、中烹协、聚成数据管理（互联网+）首席顾问、SPCC2009经营分析软件国家专利持有人、SPCC2009理论与实践著作权人，他曾经就职于美国MERIT-LILIN资讯集团 Four Seasons Hotels and Resorts(四季酒店集团)、西班牙GALAHOTELES、北京圣淘沙和皇城老妈（需求面积:100-200平方米）。

　　聚焦餐饮酒店业发展十大议题

　　本次论坛聚焦十大焦点议题：数据化管理的历史演变与巨大威力，互联网+时代餐饮酒店企业何去何从；如何准备；如何应对；为什么说互联网+时代，数据化管理是企业唯一的救命稻草；数据化成本管控系统的建设方法与思路，数据化成本控制链条的管理流程，运营过程的成本控制之道，数据化营销管理系统的建设方法与思路，如何通过客户数据分析，找到倍增客源的爆发式营销策略；如何以数据分析为导向，经验化调整，确保营销有效、爆发；如何通过营销的量化考核，实现营销的全流程管理与控制。

　　2014年西安餐饮行业收入237.28亿元

　　2014年，西安市餐饮行业积极转型调整、提升服务形象、开展网络培训服务，全年实现餐饮业收入237.28亿元，同比增长6%。餐饮市场整体出现回暖趋势，大众化餐饮展现出市场需求强劲的生命力。很多限额以上餐饮企业实现扭亏为盈，高端餐饮也展现出“不断深化转型，提高管理水平、实现持续发展”的新常态。

　　西安市商务局副巡视员安建勇致辞时表示，随着城乡居民收入水平提高、生活节奏加快以及消费观念的改变，餐饮业不仅取得了长足的发展，而且仍将呈现出巨大的发展潜力和市场空间。特别是近年来，在全社会开展的厉行勤俭节约反对铺张浪费行动背景下，餐饮业亟需转变发展方式，加快转型发展，回归本质、回归理性、回归大众消费。

　　创新和转型升级是必然趋势

　　业内人士表示，在“互联网+”的大背景下，餐饮酒店行业需要积极主动拥抱移动互联网变革，餐饮企业的老板要善于利用移动互联网工具对传统餐饮进行升级改造，通过建设实体店与电子网络销售一体化的服务方式，推动餐饮的实体消费与互联网平台的融合发展。餐饮酒店业的转型升级就是要转变餐饮产业的发展方式、发展模式、发展形态，实现餐饮产业由粗放型向集约型发展转变。

　　本次论坛围绕“互联网时代的餐饮酒店行业转型升级”，搭建了行业协会、媒体、餐饮行业与互联网企业之间交流的平台，分析探讨“互联网+”背景下餐饮业的创新、转型发展和如何更好地实现餐饮酒店企业数据化管理。