新进品牌忙开业、老牌餐厅忙升级 福州餐饮市场今秋很忙

　　下半年的榕城餐饮界，汹涌的新店开业潮扑面而来。

　　借力大型商圈的开业，一大波品牌餐厅迅猛来袭。伴随着夏秋交替和新店开业潮，本土老牌餐厅也借势升级业态，在餐品引进、经营结构等方面都有较大动作。本期《海峡都市报精品生活指南·乐活族》将关注今季的福州餐饮市场。

　　新店开业潮汹涌来袭

　　“今年上半年福州开业的新店，多是围绕着海鲜做文章，下半年就要丰富得多。”据福州餐饮界资深人士陈刚梁介绍，福州下半年首个新店开业潮，就来自即将于本周六开业的福州爱琴海购物公园（开业时间:2015-09-19、已签约195个品牌），届时将迎来众多国内美食品牌集中开业的盛况。

　　海都记者注意到，在福州本土美食网站“78美食网”的《爱琴海购物广场美食攻略》一文中，就收录有27家餐饮机构开业的资讯。其中首次进驻福州市场的美食品牌为数不少，如杭州外婆家旗下的炉鱼（需求面积:250-300平方米）、厦门餐饮品牌宴遇及星洲集团旗下的星洲小聚、椰子营等。

　　“爱琴海购物公园的炉鱼餐厅，是炉鱼进入福建市场后的第二家门店。”炉鱼餐厅福建代理机构福建长荣餐饮管理有限公司负责人李总告诉海都记者，6月19日，炉鱼在福建的第一家店在宁德万达广场开业，“12月炉鱼还将进驻莆田正荣财富中心，至此完成炉鱼在福建市场的最初布点”。

　　“炉鱼餐厅主打的烤鱼产品，共5种鱼类19种口味，都是由外婆家在杭州的中央厨房统一加工，并运往全国各地的门店。”长荣餐饮李总认为，作为杭州外婆家餐饮旗下的第一餐饮副牌，炉鱼进入福建市场，对本地的休闲餐饮市场具有相当重大的意义。

　　“星洲小聚和椰子营，都是星洲集团旗下的两大全新品牌，本周六将正式在福州爱琴海购物公园分别开出自己的首家门店。”据星洲集团总经理林子然介绍，星洲小聚是集东南亚精致名点为特色的创意概念餐厅，旨在打造自由欢乐的美食社交平台，椰子营则是一家以正宗海南椰子鸡为主打的椰子主题餐厅，以纯正海南椰汁为载体，精选上好食材涮食，倡导原汁原味的健康美食理念。

　　老店忙升级妙招频出

　　“从9月到10月，正是小龙虾下市、大闸蟹上市的交替期，因此我们决定选择在这段时间完成九号企业旗下大咖龙虾的完美变身。”福州九号餐饮企业总经理郭可文表示，开在光禄坊的大咖龙虾将引入果木牛扒，完成从小龙虾专卖店到果木牛扒高端聚会场所的转变。

　　“升级改版后的大咖龙虾，将引入大闸蟹和果木牛扒，升级为‘大咖龙虾蟹蟹你’餐厅。”大咖龙虾负责人蔡总透露，除在店内引进大闸蟹外，人气很旺的果木牛扒也已进入大咖龙虾蟹蟹你餐厅，“主打休闲，室内场和室外场均有套餐推出，9月8日至18日午餐牛扒7.8折，晚餐牛扒8.8折，预存满额还送阳澄湖大闸蟹”。

　　“‘悦庭全年奢侈海鲜免费送’仍在稳步推进中，目前活动已进入第七季，在9月30日前，悦庭餐饮旗下的三大餐厅，将针对持悦庭尊享卡的会员赠送关东辽参刺身一份。”悦庭餐饮总经理侯铮梁表示，活动期间，凡持尊享卡到店消费的会员，单桌满1500元即可赠送价值258元的关东辽参刺身一份。

　　福州人气餐饮揽季也在成立三周年发布会上，正式推出专属纪念卡“心享卡”。据了解，揽季心享卡可在揽季餐饮旗下九大餐饮品牌在全国的19家门店通用，在10月30日前办理，还可享受现金充值办卡3000元即返1000元等优惠。

　　“揽季的外送项目‘品送’也已在近期推出。”揽季餐饮品牌运营总监邓华先生表示，消费者只需通过微信、手机客户端等方式，即可随时随地品尝到揽季旗下的各类美食。

　　即将于年底开业的福州融侨皇冠假日酒店，也在9月12日举办了一场“关爱自闭症，我们在行动”的主题慈善义卖活动。酒店市场传媒经理孙静告诉海都记者，此次活动从8月延续到9月12日当天，共筹集善款4万余元，并将全部捐赠给福州安安障碍儿童康复中心。