台湾百货业者看好咖啡馆商机 新光三越等纷纷投资当股东

　　看好台湾“食力”，百货业也自己当老板，与国外着名咖啡馆合资在台湾大做生意！以微风广场为例，最近就找来日本、法国知名的MK Cafe开设面包咖啡店，卖起一个700元的法国传统面包；新光三越今年也将在信义区合资开设义大利百年历史的花神咖啡（Caffe Florian），国人不用到义大利旅行，就能喝到在地味。

　　餐饮营收占百货业整体业绩节节高升，不少百货业者看好此趋势，纷纷找上餐饮大咖合资当股东。上周微风南京店重新改装开幕，在日本、法国、美国、香港等地有76家店的Maison kayser CAFE（MK CAFE），首家面包咖啡馆同时亮相，且到了晚上还提供轻食与酒类，变身小酒馆。

　　微风广场主管表示，MK CAFE每日限量推出的700元法国乡村田园面包，是以长时间发酵的老面制成，面包呈现酸味、有明显麦香，一个直径有20公分大，售价是台北市前3高的面包，一出炉就会被民众抢光。初期每日限量烘焙不超过10个，先测试市场接受度。

　　MK CAFE社长木村周一郎观察说，因为出国比率高，台北人对新事物的接受度也特别高；加上过去发生过食安风暴，现打果汁、现磨咖啡等现做饮料，也都卖得很好。

　　另方面，新光三越预计今年在信义新天地，开设有近300年历史的义大利咖啡馆花神，确定地点目前仍在选址中，但合资公司已经成立。新光三越先前已率先在苏州店引进花神，且一次开2个据点在同一个百货内，分别走现代风、以及巴洛克风格，重现义大利威尼斯18世纪咖啡馆精神，现场装潢将以金色调为主，未来也将与台湾目前盛行的美式速食咖啡装潢调性，作出明显的区隔。

　　新光三越主管表示，与花神咖啡洽谈合资快一年，签约后先在苏州开店，定调为东方苏州遇到西方威尼斯，两个地点都是水都，台北将是下一站，未来还考虑到新加坡、香港等地，并以亚洲为拓展版图。