实体店急需转型 压倒实体店的最后一根稻草是租金？

　　今年元旦前，林承魁将自己的烙面皮店转让了出去。 

　　这家面皮店在西安碑林区安东街上已开了两年时间。两年之间，周围不少餐饮店面默默开起来，又悄无声息地关掉，或者换上新招牌。当前经济不景气，租金和人员工资又不断上涨，难道这是倒下的又一家店？ 

　　林承魁表示，其实自己的店面生意还凑合，不过现在餐饮店成本太高，安东街人流量又很有限，继续开下去没有更大的发展前景。“与其这样不温不火地开着，倒不如关了，尝试下新路子。” 

　　 “现在自己开始学做潼关肉夹馍。以前什么都卖，现在想把这馍饼做专，尝试下新的销售模式。”林承魁表示，我计划转型做潼关肉夹馍“工厂店”，自己做好肉夹馍，给其他面皮店配送。 

　　实体店进入转型时代 

　　“辛辛苦苦揽生意忙一个月，只能刚好包住各项成本支出，有时还会入不敷出，我都想把这个店铺也关了。”在西安西部电子商城经营电脑耗材的高先生说道。 

　　高先生从2000年开始从事电子配件行业。他刚开始在电子一路西部电子商城租了一个柜台，效益不错，好一点一个月能挣2-3万元。于是，2006年初他又在雁塔路赛格电脑城盘下了第二个柜台，主要经营组装电脑和各种电脑耗材。 

　　“我们这个行业的黄金时期就是在2005-2009年间，2009年之后就不太好了。”高先生表示，在2009年，我就把赛格电脑城的柜台撤了，如今只剩最先开始的西部电子商城的柜台。 

　　在高先生看来，电商确实对实体电子卖场造成了重大冲击。与此同时，电子产品更新换代的速度太快、市场饱和以及经济下滑等原因，也都加速了电子卖场的衰落。 

　　卖场人气锐减，但各类成本却高位运行。“在2000年，那时的柜位租金约是每月1200-1800元，之后每年的租金都递增10%，如今我的柜位租金已经是每月3700元。”高先生说，还有十几年来一直和我奋斗过来的三个伙计，每人的月工资近3000元，每月总开支超过了12000元。 

　　据高先生说，他现在所在的西部电子商城，已经有40%的人都撤柜了。现如今进去商场后，柜位稀稀落落，柜位老板也几乎都不在这里看柜了，都出去瞅看有没有别的能赚钱的机会。一旦能有其他的工作途径，大家都会放弃这个不死不活的行业。“估计今年撤出的人会更多。”高先生补充道。 

　　压倒实体店的最后一根稻草是租金？ 

　　“我这90多平方米的小店，年租金就要将近20万元，平摊下来每天光房租开支就得500多元。”雁塔北路一家理发店的负责人李先生表示，再加上四个人的工资、水电费和其他零碎开支，每天收入1500元才刚能保本。 

　　“生意不好了，人可以少雇点，水电费也可以减下来，但房租是固定的，这一项开支怎么都少不了。”李先生说道，现在挣的钱，都交了房租。 

　　据链家网西安直销中心运营总监王宏选介绍，根据他们之前对西安小型商铺的调研，从2011年开始，商铺租金出现新一轮明显整体性上涨，当时平均租金已经突破100元/月/㎡。而在2012-2013年高峰期的时候，租金达到150-180元/月/㎡。以他所了解的房产中介行业为例，当前租金占到成本的20%-30%，人员工资占到30%-40%。随着这几年租金和人员工资的走高，门店利润也从20-30%降到10%-20%。 

　　王宏选表示，从2014年上半年开始，西安商铺开始陆续出现关闭和转让的现象，很多实体店经营者越来越感觉到“生意不好做了”。2015年开始，这种不良的经营状态愈演愈烈，走在西安的大街小巷，很多商铺都是空的，转让也越来越难，转让价格越来越低，“转让”渐渐演变为“出租”。 

　　“对于餐饮、服装、百货等行业来说，成本占比很高的租金，成了压倒实体店的最后一根稻草。”一位西安本地的市场观察人士表示。 

　　实体店在不断创新中寻找重生路 

　　林承魁早在2014年底，就积极接入百度外卖和银联钱包，希望借助网络平台为自己导流。当现在大街小巷各种小店都可以用支付宝付款时，林承魁则是西安城里最早的一批尝试者。 

　　街头小店加盟银联和百度，当时还是比较新鲜的事情。满20元减5元、1元咥肉夹馍等活动，让小店也火了起来。“不过随着平台补贴取消，客流量又回到往日了。”林承魁表示。 

　　这促使林承魁再一次思考自己小店的未来。“很多面皮店，他们雇专门的师傅做肉夹馍、光每月工资就要开出4000-5000元。”林承魁说，在当前餐饮业经营艰难的情况下，餐饮业的运营模式也要进行调整。我留意到这一现象，发现这是一个巨大的市场：由我们做好肉夹馍，冷冻，然后给其他面皮店配送。这样一来，他们的成本能降下来，我们也找到了新的经营模式。 

　　由于不再面向个人售卖，林承魁也不需要把店开在临街的地方，这样租金成本就下来了。“现在‘工厂店’刚开始运营，每天夹馍订货量已达到几百上千个。”林承魁说，以前开个小店，没多少利润，最后就相当于自己给自己发工资。现在工厂店开起来，规模可以不断扩大，员工跟着我也更有奔头了。