18.2%自助餐厅入驻购物中心 武汉以23.3％居8城市之首

　　作为起源于西餐的一种就餐方式，自助餐跟随西餐传到中国后逐渐在大陆流行起来，也由高端酒店推广到大众餐饮市场，发展出海鲜、烤肉、日料、火锅等多种形式的主题餐饮。日前，方橙科技大数据发布《舌尖上的自助餐：中国一二线城市自助餐发展大数据报告》，展现了自助餐这个曾经引发现象级消费的餐饮业态在国内的发展现状和未来市场趋势。

　　数据共选取了华北、西南、华南、华东、东北5个地区包括北京、上海、广州、深圳、南京、武汉、成都、哈尔滨8座一二线城市作为数据分析对象。在八座城市中共有3736家自助餐餐厅，其中一线城市有2176家，二线城市有1560家。在占比方面，北京21.6%，上海15.2%，深圳11.4%，广州9.8%，成都12.6%，武汉12.3%，南京8.8%，哈尔滨8%，分别有810，570家,428家，368家，471家，461家，330家，301家。

　　在一线城市购物中心趋近饱和的前提下，二线城市购物中心在过去两年大规模扩建，仅在2015年，武汉、南京、成都3座城市城市均有超过10家大型商业综合体建成并开业。其中武汉尤为突出，仅一年内武汉市就有19座新开的商业项目，购物中心新建面积超过120万平方米，其中包括宜家荟聚、凯德1818、永旺梦乐城经开等大型城市综合体。报告显示，在开进购物中心里的自助餐门店这一项统计中，18.2%的自助餐品牌选择入驻购物中心。其中，武汉以23.3%的占比在8个一二线城市中排名第一，南京、北京、成都分别以21.1％、20.6%、18.3％的占比分列第2、3、4名。

　　报告指出，八大城市自助餐连锁品牌占自助餐总体品牌数量的9.8%。在自助餐连锁品牌中，门店数前八名分别是好伦哥、汉丽轩、牛太郎、汉釜宫、金钱豹、四海一家、冠菌和赤坂亭，其中门店数最多的好伦哥有60家门店，还远远算不上超级连锁。