必胜客(需求面积:200-400平方米)本周二宣布,7 月将在美国停止使用两种有争议的食品添加剂,BHA 和 BHT。——当然,你可能刚意识到以前的披萨里含有这些玩意。
尽管美国食品及药物管理局(FDA)把 BHA 和 BHT 划为“安全”,但事实上它们并没有那么清白。这两种常见的食品添加剂也出现在橡胶和石油产品中。一些国家的动物实验证明 BHT 有毒,日本、英国及一些欧洲国家都禁止将 BHT 添加到食品中。
必胜客周二公布的时间表
2016.7去除肉类中的添加剂 BHA 和 BHT
2017.3停用芝士中的防腐剂
2017.3停用鸡肉中的抗生素成分
2020 前继续剥除其他添加剂和防腐剂
去年 5 月,必胜客和同属百胜集团旗下的塔可钟刚刚宣布,把人工色素和香精从食品中去除。除此之外,必胜客效仿金宝汤的做法,专门推出了一个网站,公布食物的原料信息。
从去年开始,Chipotle、Panera Bread、棒约翰等快餐公司都陆续宣布停用各种添加剂,这也给必胜客造成了压力。尤其是,必胜客的销售额在连续两年停滞不前后,去年又下滑了 2%。
“我们致力于消除所有听上去不太好、或者看着不应该出现在我们食物里的原料。”必胜客发言人 Doug Terfehr 在接受 TheStreet 采访时说,“这很重要,因为这对顾客来说很重要。我们持续提供最高品质的披萨也很重要。”
尽管必胜客方面称,他们找到了一种可以取代 BHA 和 BHT 功能的天然原料,同时保证食品安全。但事实上,“减少添加剂”“不用色素和香精”,这些听上去无比政治正确的事,对这些大公司来说从来都不像看上去那样顺理成章且轻而易举。
尽管消费者嘴上说着要健康、天然,身体对美味的渴求却是很诚实的。去除人工色素、香精等添加剂以后,这些公司面临的是食物的卖相、口感变差的风险,或者为寻找替代品付出更高成本。
从这个角度看,去除添加剂与其说是为了食品安全,不如说更像一种拉拢消费者的公关行为。
必胜客后疫情时代转型方向:聚焦“一人食”,推出“尖三”、外带饭卡;抓好“供应链”,铺开“外送生鲜”;丰富“就餐模式”,试水自助餐!
10月24日,必胜客在美国凤凰城的门店开售其“人造肉”香肠披萨,价格为10美元。另悉,汉堡王、肯德基、麦当劳都曾推出“人造肉”产品。
必胜客的同店销售最近两年的增长相对疲软,但今年一季度其同店销售额恢复增长。在整个“振兴计划”中,必胜客主要做了哪些事?
据悉,完成上市后的百胜中国将成为中国最大的独立上市餐饮公司,分拆时,百胜中国将没有外部债务,预计拥有超过9亿美元现金。
由于COVID-19流感大流行,这家餐厅至少暂时关闭了260家分店,占其在北美运营700家分店的37%以上。
关键词:Red Lobster餐饮 2020年05月03日
资料显示,杨铭宇黄焖鸡米饭2011年成立,2015年陆续在澳大利亚、新加坡、日本等国家开设门店,2016年进军美国,目前全球已有超过6000家店。