实体餐饮升级趋势研究报告:行业连锁品牌巨头难现

3W基金   2016-06-27 09:56
核心提示:互联网餐饮有两种模式,一种是先打造一个互联网品牌然后建实体店;另一种是以实体店为基础然后打造互联网外卖

  在民以食为天的中国,旺盛的市场需求催生出巨大的市场空间。

  一路望去,餐饮行业从百年老店、“手艺为王”的传统经营模式逐渐演进出以“体验为王”强调“仪式感”的餐饮品牌新秀。

  “连锁至上,成本为王”抑或是“单品突破,制造爆款”,越来越多的创业者开始探索实体餐饮的新模式。

  近两年互联网单品餐饮异常火爆,互联网餐饮有两种模式,一种是先打造一个互联网品牌然后建实体店;另一种是以实体店为基础然后打造互联网外卖,利用互联网流量思维反向构建餐饮和供应链系统。基于互联网流量,不断对餐饮系统进行升级改造,量化生产出好吃不贵的美食。

  目前,在互联网+餐饮模式中诞生众多餐饮创业公司。细细研究不难发现,这些互联网单品外卖都有很强的地域特色,发现一定的市场痛点,于是靠互联网技术四两拨千斤,靠情怀打品牌,靠产品品质回归匠心。

  本篇报告是3W基金分析师李梦娜重点梳理该市场的现状以及近1-2年我们所观察到的一些新趋势。

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