苏棠晓月: 迷失在江南的美食 首店亮相海上世界

　　（赢商网报道）"风吹柳花满店香，吴姬压酒唤客尝。""西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥。""烟雨江南，风轻雨斜，古道小桥"……江南，是文人最向往之地，古往今来，多少文人留下了关于江南风情、江南美食的文章。

　　确实，江南的旖旎风光、温文而婉女子、以及精致的江南菜历来为人所赞扬，而这又牵动了多少人的心？

　　作为汲取了江南风土人情精髓的江南菜，亦被世人所推崇，据了解，在八大菜系中，属于江南菜系的就有苏菜和杭菜，除此之外，相关资料显示，苏菜还包括淮扬菜和金陵菜。

　　江南的水乡，造就了江南菜典雅清爽的特点，今天，带着独属于深圳特区的气息，我们一起来聊聊在充满海滨人文风情海上世界里面新进的江南菜品牌--苏棠晓月。

　　江南印象--浅唱低吟下的美食诱惑

　　"清风晓月，海棠微熏，吴门软语，低垂眸"。这是笔者走进苏棠晓月的第一感慨。还未进入门店，便沉醉于门口柔宛妩媚、细细低吟的乐曲中，彷如整个人置身于青砖白墙的江南水乡，精致阁楼里一位穿旗袍的女子正怀抱琵琶低吟浅唱。

　　放眼望去，门店外摆区门廊上挂着独属于江南片区的油纸伞，门店里面以江南园林、姑苏大户人家、上海老洋房内饰为设计理念，情调高雅而又清新，背景环绕着江南丝竹乐曲，细节中处处透露着江南文化气息。

　　门店的橱窗及墙壁随处可见江南女子的图案及小雕像，婀娜多姿的身材，打着油纸伞。"如果抛开油纸伞，这些女子可以是上海女子，也可以是其他地方的，但是，加了油纸伞的女子，则独属于江南。"品牌创始人刘永忠如是说道。

　　听其介绍，眼前仿佛展现这样画面"江南小镇，烟雨蒙蒙，有一旗袍女子，撑一把油纸伞，踏着青石板，穿街过巷，走上石拱桥，桥下有乌篷船缓缓穿行。"

　　据刘永忠介绍，门店加上外摆面积约600平米，主打江南精致小菜，刘永忠告诉赢商网，他自己是上海人，在上海的里弄长大，然而，由于外婆是苏州人，从小受到外婆的影响，耳濡目染了江南文化，对江南菜也自然而然的就了解了，"上海其实也仅有一百多年的历史，且受到长江以南区域文化影响，在菜系方面，其实也融合了区域，尤其是江南片区菜系特点。"谈及地域美食特点，刘永忠娓娓而来。

门店使用iPad点菜

　　"我希望把正宗的江南菜带到这座兼收并蓄的城市，让大家都有机会品尝到正宗的江南菜，江南菜与川湘、粤菜都有很大区别，带着独属江南的味道。我们的愿景是可以让江南菜在深圳拥有自己的一足之地，也希望能在未来深圳区域菜系特色的形成贡献自己一份力量。"

　　淮扬、本帮菜系挑逗味蕾

　　据介绍，"苏棠晓月"云集上海、扬州名厨驻场掌勺经典本帮菜，淮扬菜，同时囊括了江浙地方菜及适合深圳这个移民城市的多种融合菜，让顾客拥有更丰富的选择，享受美味带来的精彩时光。

　　说到江南水乡地方菜，怎可不好好介绍一番呢？先来介绍江南名菜之一的苏棠松鼠鱼，该道菜因形似而得名，清代《调鼎集》中便有关于"松鼠鱼"的记载："取季鱼，肚皮去骨，拖蛋黄，炸黄，作松鼠式。油、酱油烧"。相关资料显示，古代的"松鼠鱼"是挂的蛋黄糊，而今天的"松鼠鱼"是拍干淀粉。该道菜色泽鲜艳，鲜嫩酥香，酸甜适口。

　　其拿手好菜之一则是晓月炒鳝糊，炒鳝糊是上海名菜，亦是素食菜谱之一。该道菜精选至江南茭白加以稻田笔杆鳝鱼划丝烹制，味美鲜嫩。

　　其招牌菜粉丝肉蟹煲，曾经令克林顿总统、陈香梅女士、谭咏麟、成龙、梅艳芳、邓亚萍、陈逸飞等名人食后赞不绝口。

　　值得注意的是，苏棠晓月的糖醋排骨获得"深圳名厨创意大赛金奖"称号，当然，除了上述所列菜谱外，还有上海香酥鸭、扬州名菜巨无霸狮子头、苏棠晓月原创三味虾会跳舞的虾、扬州大煮干丝、棒打黄鱼小馄饨、淮扬经典名菜盐水鹅等。

       除了经典的江南名菜，苏棠晓月还有一些上海及江浙著名小吃，如生煎包、蟹黄小笼包等。

　　据悉，苏棠晓月是永中餐饮旗下又一大新品牌。早在七年前，永中餐饮旗下的上海老栈开始了其在深圳的开疆扩土旅程，彼时的上海老栈首家店选址于南山京基百纳，毋庸置疑，上海人是精明的，而上海菜在汲取了江南菜精华的同时，还饱受了上海国际化都市文化的熏陶，故而显得菜品也显得更精致、妩媚。

　　如今，作为深圳上海菜的知名品牌，上海老栈已进驻金光华、KK ONE等购物中心，在欢乐海岸，永中餐饮还另开发了以闺蜜为主题的上海经典小菜餐厅--嗨闺蜜。据悉，该门店装修运用蒂芙尼的主色调，搭配女王椅、高跟鞋、皇冠等布置都符合闺蜜消费者对环境的追求。

　　未来，在福田中心区，刘永忠还介绍，将开发另一家新兴品牌--小冬蟹宴，据其透露，该品牌将首家门店将选址于平安金融中心。

　　苏棠晓月地址：深圳市南山区蛇口海上世界B区二楼