夜踏：延袭昆明腔调的酒吧社交空间 欲布局3家门店

　　（赢商网云南站报道）当银行网点开进咖啡馆，服装店里卖咖啡，酒吧里做餐饮等跨界混搭成为经营流行色，只注重单一功能的酒吧，已经不能再吸引眼球，有的开始玩起时间上的“噱头”——无论晨钟暮鼓，全天候客，打出了从中午就开始的夜生活的王牌。有的开始走主题化路线，标签明显，独辟畦径。在南亚风情第壹城的夜踏，就是这样一股清流，无论是酒、音乐还有小吃，都给人留下了深刻的印象，在市场上赢得一席之地。为此，赢商网约访了品牌创始人马晓颖女士。

　　说到与酒吧结缘，当然不是必然，但也非偶然。曾经的她在老家昭通有份安稳的职业，只是为热爱而任性的放弃稳定的工作，面对家人的不解，仍然坚定的走上一条孤独的道路。独自出来闯荡的她，最初涉足服装行业，而现在的她拥有酒候、玩主、夜踏三家酒吧还有昆明人耳熟能详的由线上延伸至线下的虎奔夜送体验店。虽然所走的道路不同，但对于坚定的事情义无反顾的勇气我们是一样的。尽管在她还懵懂的年纪，并不确定自己究竟想要什么，但是不喜欢稳定，一眼看穿一世的状态，是终究不能接受的。踏出那一步，首当其冲的代价就是父母两年不与其来往，而她却暗自下定决心，一定要做出点成绩，向父母证明自己的选择。一个女生出来闯荡多数是不易的，目标坚定的人，或许那就是灯塔。然而做你喜欢做的事情，上帝也会高兴地帮你打开成功之门。

　　在自己荣归故里的那天，或许更早，父母与她早已冰释前嫌，只是大家都需要一个仪式。那顿团圆饭我想是她两年来经历所有的孤独与寂寞，所能领会这个世界上最不能缺失的那部分情感的伟大的力量。也就是那次爸爸教了她一个技能：喝酒。所有人不可思议，但听了爸爸那番：“女孩子在外，有酒量是对自己最大的保护”的话语，我也为之动容了。曾经只能喝一支啤酒的她，现在的酒量我是没有实力试探出来的。从能喝酒到喜欢喝酒到现在的品酒，我想人生的蜕变就应该像打小怪兽一样，不断的升级。因为这份热爱，她在五年前选址文林街开出了自己的第一家店“酒候”，不足百平方米的空间，原始的LOFT风，造就了众多浪漫奇缘，也造就了努力奋斗的80后团队的热忱的心。也正是这样以心待心的态度，让来这里的人都找到归属感。后来第三家店玩主，也选址文林街，汇集了众多新奇好玩，体验感和互动性强的东西，也正是这种依托环境才能打造出来的腔调，无法复制，所以品牌拓展以其他三个品牌为主。一条不喧嚣的街，酒吧林立，在众多的酒吧中，如何才能脱颖而出？当然少不了一道从第一家“酒候”延续至今的小吃，让众多人记忆深刻的“水煮洋芋”。简单至极的一道小吃，勾起了多少人的味觉，又警示了多少人：一清二白，不忘初心。

　　有了如此好的开局，三年前，经过谨慎的市场调研和测评，开出了具有别样情怀和调性的第二家酒吧——夜踏。我是真的好奇这个品牌，名字就足以吊起我的胃口。果然，有寓意在此。酒吧，是一种夜晚的生活方式，踏代表踏实上进，努力奋斗的一群人，大家在这个和而不同的平台上，共同演绎不同的人生故事。此店面积约300多平方米，可以打造更多的功能区。最初计划的餐酒吧模式，由于转换场景不和谐，果断放弃餐的部分。但其实她们做的小吃还是相当具有市场竞争力的。当初选择南亚风情第壹城，此处的酒吧街还没有形成气候和氛围，她很有前瞻性的看到了这个商圈的潜力，毅然进驻。现在整条街全是酒吧，虽然也有竞争，但她认为这个还不是压力，因为每家风格不同，优势不同，其实归根到底，还是自我的定位，如何让自己的品牌更具标签化，更能让人记忆深刻，是她一直思考的问题。

　　对此，她分析了品牌自身的优势：首先，夜踏刚开业的时候，拥有最全的进口洋酒，调酒师也是精心筛选出来的，每一款调出来的酒，都符合客人的气质与性格。她个人也会因为发现一个好的调酒师，全国各地的飞，去考察和学习。她还戏说：“每个区域的调酒师风格都不同，上海的调酒师绅士儒雅，北京的调酒师时尚前沿，昆明的调酒师当然就是质朴真诚。”就我短浅的消费者体验结果，印证似乎也有几分道理。其次，夜踏有一帮纯粹的歌者，他们都有着自己的职业，来这里唱歌，一方面是纯粹的兴趣爱好，另一个层面，也是对自己工作和生活的热爱。大多是老师，他们为了传授给学生更生动的经验，算是来课外实践。每位歌者，即是传业授道之人，又是坚持自我理想之人，他们都活的纯粹，因此个性之外，还有包容万物的心态。所以在这样的环境下，让大家更能纯粹感受音乐的魅力。同时，夜踏每周会定期举办一次音乐人交流的沙龙，长期以往，形成一个固定的机制，这也是夜踏最与众不同的地方。最后，她一直认为酒吧并不是一个买醉的地方，而是一个很好的释放压力，自我放松的生活方式。同时还坚信一个酒吧的气质与老板息息相关。对此，我深表赞同，她内心热爱的东西，在夜踏的空间表露无遗。未来她也期望在夜踏植入更多健康、绿色主题的活动，让消费者感受到，酒吧是一个社交的空间，酒吧是一个放松的地方，同时酒吧也是一个健康的娱乐平台。

　　    尽管大环境不景气，也感受到业绩下滑，但对于未来还是十分有信心。说到未来发展重心，主要集中在“虎奔夜送”、“夜踏”和“酒候”三个品牌。关于酒吧的发展战略，计划2016年底至2017年3月份，要实现拓展3店的布局。选址也不局限于购物中心，主要看商圈氛围、人流效应以及消费习惯，店面面积需求在300—500平方米之间。提到空间大小，马总还特别自豪的说，所有的店面设计都是她和团队亲力亲为构思出来的，并没有请什么设计师来操刀。在我看来，这是真的热爱，才会这般乐此不疲。拓店选址对于她来说，是个庞大的工程，不是凭感觉就能解决的事情。需要密切关注区域项目的最新动向，两年前就开始关注的项目便是公园1903，现在湖滨周边的酒吧业态规划，也让她很是期待。

　　一番对话下来，发现她不光是热爱也还相当有经验。确实就像她说那样，光凭一腔热情也难以成就所有的情怀。所以，有爱恨与梦想，还有生活与现实，更加需要坚持！