佛山不少餐厅机器人下岗 要取代真人服务员为时尚早

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赢商网 http://www.winshang.com2016年10月06日09:30来自:佛山日报 张少鹏、马力
核心提示:商家认为,受限于技术,机器人服务员目前只是一种宣传噱头,要真正取代真人服务员为时尚早。

  9月29日、30日,第二届珠西装洽会在佛山召开,大会上展出的各类智能机器人刷爆市民朋友圈,这也激发起市民对机器人服务的畅想。

  其实早在前两年,佛山多家餐厅就尝试使用服务机器人,也曾轰动一时。不过,记者走访发现,随着市民的兴趣减弱,机器人服务员面临下岗的尴尬。商家认为,受限于技术,机器人服务员目前只是一种宣传噱头,要真正取代真人服务员为时尚早。

  走访

  罗村机器人餐厅:

  半年前停止机器人送餐

  2015年春节前后,位于南海罗村华泓广场一楼的金鳝子美食连锁店率先在佛山上岗“机器人”,机器人可沿着店内铺设好的感应轨道提供迎宾跑堂、点菜送餐服务。经媒体报道后,餐厅名声大噪,一时间门庭若市。

  昨日中午,记者来到这家粤菜馆,只见三名一米多高的机器人站在门口右侧迎宾,双手端盘,盘内有糖果。站在中间的机器人面部有“表情”,会播放歌曲。其余两个机器人没有任何反应。

  “另外两个已经坏了。”餐厅负责人严达初指着机器人介绍,由于感应轨道铺设受限、自动躲避障碍物不够灵敏、机器人故障频发等因素,餐厅在半年前就停止使用机器人送餐,现在的三个机器人更类似于吉祥物,除了迎宾,偶尔绕着轨道送糖果。

  陆续有周边居民过来用餐,没什么人留意到三个机器人。“以前很多人冲着机器人过来,队伍排得好长。”街坊宋先生说,那时他也过来凑热闹,但新鲜劲过后,也没再太在意机器人了。

  东方广场机器人餐厅:

  上菜速度慢大人不满意

  位于禅城东方广场德胜楼的湛江机器人餐厅使用的是上述餐厅同款机器人。去年6月启用时,生意火爆,不少家长带着小孩排队用餐。

  昨日中午1时许,仍有不少年轻夫妻带着孩子慕名而来,这家餐厅上座率约8成。

  餐厅5个机器人服务员是食客前来的重要原因,每当机器人送餐时,总会引起食客拍照留念,不时也有小朋友跑到机器人前,挡住它的去路。但记者发现,这5个机器人只有1个在送餐,两个站在门口迎宾,另外两个闲置在一边。

  “机器人送餐不太方便。”餐厅老板陈林状表示,机器人必须沿着轨道行走,餐厅面积不大,比较拥挤,轨道常会被占用,这导致了机器人服务效率低,“一般有客人要求机器人送餐,我们才会派它上去。”

  “创意很好,很容易吸引孩子,但对我们大人来说,吃的东西更重要。”林仲明夫妇带着5岁的孩子来这里吃饭,机器人让孩子开心,但夫妻俩则对机器人上菜慢、功能单一表示不满。

  恒福国际广场某餐厅:

  客人少“飞碟”餐厅将调整

  位于佛山禅城区恒福国际商业广场一家名为“星际飞碟”餐厅,餐厅上空布置着一条条轨道,轨道上悬挂着一个个蓝色的“飞碟”。当飞碟运行到某个餐桌上,会慢慢降下来,准确地落在餐桌上面。

  去年9月开张后,这家价格不算高的韩日欧餐厅确实吸引不少年轻人前来聚会。不过,昨日中午11时30分许,记者来到时,里面却空无一人。

  “本以为国庆假期人会比较多,没想到比中秋节客人还少。”餐厅负责人告诉记者,公司主业并非餐饮,餐厅只是公司为“飞碟”机器人业务提供试验的场地,开业以来,可能是餐厅的出品不尽如人意,客源不算多。未来,公司还会继续在其他地方开办飞碟餐厅,但佛山这家则会调整为火锅餐厅,不再主打飞碟。

  声音

  店家:餐厅机器人还不够智能

  “在餐饮这个行业,机器人取代真人还是太遥远。”严达初当初购入5台机器人,他确实是希望机器人能够为餐厅节约成本。他算过一笔账,机器人约6万元一台,有效期约为5年。平均每年花费12000元,而一个普通服务员每月需付工资3500元,平均每年需要花费42000元,一年下来,5个机器人比5个服务员要省下15万元。

  而在实际使用中,这些机器人并没有为餐厅节省多少人工。

  “该请的人一个没少,反而增加了维修成本。”严达初说,由于技术原因,机器人很多功能都不完善,更像是一个大号玩具,没法与顾客互动,而这恰恰是餐饮业最需要的。“所以到后来,我们发现,机器人只能变成了一个噱头。”

  严达初和陈林状都表示,机器人的“噱头”为他们带来了盈利,但未来他们并没有计划去调整或者升级餐厅的机器人服务。

  “顾客对机器人的兴趣来得快,去得也快,餐厅最终还得靠菜品。”严达初表示,起初阶段,店内的机器人确实吸引了很多人过来,但大概一年后,顾客就开始失去兴趣,客源逐渐回落,“所以,如果没有更智能的机器人,我们是不会去调整了。”

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