百胜用一年时间完成中国业务分拆 宣布正式独立上市

　　从宣布分拆中国区业务，到完成分拆并使之独立上市，百胜用了差不多整整一年时间。

　　11 月 1 日晚，百胜中国在上海举办新闻发布会及百胜中国纽交所上市敲钟仪式，正式宣布完成自百胜（Yum! Brands）的分拆。从当天起，百胜中国将以独立公司的身份在纽交所上市交易。

　　拥有肯德基、必胜客（需求面积:200-400平方米）、Taco Bell 等品牌的百胜公司最早在去年 10 月 20 日宣布了将中国业务分拆及独立上市的计划，该公司 CEO Greg Creed 在当时表示，拆分是为了解放大多数股东的利益，让资源在中国区及全球其他市场得到更有效的配置。

　　我们曾经在一篇文章中分析过百胜为什么（应该）拆分其中国区业务，主要原因在于自 2012 年中开始，百胜中国区为百胜贡献的收入就稳定地超过了 50%。当一项业务的规模足够大、业务运营足够差异化时，他们往往会剥离为独立的公司。

　　分拆并独立上市后，百胜中国将拥有肯德基、必胜客、塔可钟中国业务的经营权，同时拥有东方既白及小肥羊品牌。

　　百胜中国 CEO Micky Pant（潘伟奇）在11月1日晚的新闻发布会上表示，将在今年年底引入 Taco Bell 品牌，并率先在上海设立门店。该公司同时计划新增 40 家小肥羊门店，使其为百胜中国未来业务带来新增长。不过，公司将“重点发展”的品牌还是肯德基和必胜客。此前，潘伟奇称未来以肯德基、必胜客为主的百胜中国的门店数将增加至 2 万家。 

　　敲钟仪式在纽约、上海两地不同举行，图为上海现场的“舞龙舞狮”表演

　　目前，百胜中国拥有约 7200 家门店。最近一个财季中，百胜中国的同店销售额同比下滑了1%，与分析师所预期的 4.1% 的增长悬殊较大，百胜将原因归咎于南海仲裁影响，认为国际法庭的判决影响了肯德基等西方品牌在中国的表现。在此之前，百胜中国业务在经历了 2012 至 2014 年的食品安全事故后下滑显著，直到进入 2015 下半财年后，核心业务之一肯德基开始恢复增长。2016 年第二季度，百胜中国业务销售额同比增长了 3%，在当时被百胜公司 CEO Greg Creed 成为“超出预期”。

　　Micky Pant 认为，鉴于中国的人口基数，快餐业在中国仍有较大的发展空间，百胜中国对此充满信心。

　　福布斯援引欧睿咨询的数据称，2015 年百胜在中国快餐连锁市场的份额由 2012 年的 40% 跌落到了 23.8%，不过百胜方面称该数据不符实情、该公司在 2015 年在中国市场的份额为 30%。

　　不论这项数字究竟在如何变化，百胜和其他跨国公司一样，都在面临行业竞争加剧、中国本土公司加快发展抢占市场份额的问题。“我们认为（中国）当地的一些小企业的创新能力是很高的，我们也在跟着年轻人（的喜好），向他们学习。”肯德基中国 CEO 屈翠容在发布会上说，他们将继续在数字营销及菜单开发上有所投入。

　　按照出席当天发布会的必胜客中国 CEO 高耀的说法，必胜客正在尝试通过会员计划来了解中国不同区域市场的偏好，比如，“北上广深和内陆会有不同的菜单”，做到“每个地方对客户的消费有比较精确的了解，赶得上消费者的变化”。

　　在活动现场，肯德基与必胜客品牌各自布置了展台，现场演示了包括送餐机器人、VR 体验等在内的互动项目。根据现场工作人员的介绍，下图中的送餐机器人已经在必胜客上海中心门店派入使用，该设备将根据餐桌号找到订餐消费者的位置并派送食物。不过，从现场演示的效果来看，这个机器人主要还是停留在服务于数字营销、制造话题的阶段，机器人的运动对于空间有比较高的要求，另外，现场演示到一半时，人们发现它“停电”了。

　　百胜中国已经独立上市，不过这家公司还有诸多未完成的任务，包括继续寻找投资者。今年 3 月，百胜公司宣布出售中国业务 19.9% 的股份（当时估值 20 亿美元），9 月初，蚂蚁金服联合春华资本以 4.6 亿美元战略投资百胜中国（蚂蚁金服出资 5000 万美元，春华资本为 4.1 亿美元）。计算一下，即仍有约价值 15 亿美元的股份等待被出售。百胜中国尚未披露更多进展。

　　纽约时间 11 月 1 日，百胜中国以每股 24.51 美元在纽交所开盘，略高于 24.36 美元的发行价。