在剥离中国区业务时,百胜方面的理由是,这已经是一个足够大、也足够成熟的地区市场了。而从百胜中国在纽交所上市三个月后发布的首份财务报告来看,情况也正是如此。
到 2016 年底,百胜在中国已经有了 5224 家肯德基(需求面积:240-300平方米)、以及 1714 家必胜客(需求面积:200-400平方米),全年开出了 575 家新餐厅,销售额超过 67.5 亿美元,依然是国内体量最大的餐饮公司。而在“营改增”的背景下,公司的利润还涨了 37%。
但在销售额上,这家大公司已经进入了一个过于稳定的状态:全年的同店销售额没有增长,5% 的总体增长全部来自新店;贡献最大的肯德基增长了 3%,也只能弥补必胜客销售额下滑 7% 所造成的漏洞。
在财报中,中国区 CEO Micky Pant 表示,他们将继续推进既有餐厅的翻新装修、以及在中国市场十分重要的数字化改造。目前,百胜中国 75% 的餐厅是五年内开业的新餐厅,或是近期被重新装修过。而在数字化改造方面,移动支付和外卖依然是发展重点。
公司全年 17% 的销售额来自支付宝这样的移动支付工具,如果算上刷卡等手段,非现金支付的销售额在 2016 年已经超过了 20 亿美元,在总销售额中的占比超过 30%。外卖也贡献了 10% 的销售额——除了肯德基自己的 App 之外,也有不少来自第三方外卖平台的部分。
至于去年年底在上海开业的第一家 Taco Bell,则和必胜客宅急送、小肥羊以及东方既白等零碎业务放在了一起。这可能会是百胜在进入中国市场 30 年后,近期会尝试的唯一一个新业务了——Taco Bell 总共有超过 7000 家门店,但只有 300 多家位于美国市场之外。中国市场已经成为这个品牌在全球扩张过程中,最重要的新市场之一。
在财报中,百胜中国没有提及先前入股的春华资本、以及蚂蚁金服所带来的影响,但重提了春华资本创始人、目前担任公司“非执行董事长”的胡祖六先前的观点:城市化过程的深入、城市群的发展、以及更多交通枢纽的出现,都是百胜在中国的发展机会。
“我们相信,在中国还能开出更多的餐厅,它们才会是这个市场未来最大的机会。”Micky Pant 在财报中表示。
近日,肯德基在上广深三家门店开卖植物肉——植培黄金鸡块,不久前星巴克推出了5款“植物肉”餐食。餐企在华卖植物肉的难点和机会是什么?
近日,肯德基宣布公测“植培黄金鸡块”,发售第一日,上海地区预售券一个小时内就售罄,消费者评价,“口感和真肉很相似”。
今日上午,肯德基宣布首次“跨界”尝试,推出“新新能源”新品——“植培黄金鸡块”,尝鲜价是1.99元/5块!此前,麦当劳宣布推出5G炸鸡。
百胜中国表示,今年一季度可能出现运营亏损,已暂时关闭了近三分之一的门店;春节假期以来,仍然营业的餐厅的同店销售额同比下降40-50%。
百胜集团总部传来消息:将在全球关闭500家必胜客门店,并专注于发展披萨外送服务。百胜中国还没弄明白外卖甜头,仍将会员锁在自有渠道中。
彭博社称,高瓴、KKR考虑140亿美元收购百胜中国,也就是说肯德基、必胜客或会易主,此次百胜能否割爱?援引多方资源能否挽回洋快餐业绩?
乡村基获得红杉资本中国基金数亿元人民币投资,将持续扩大门店规模。乡村基集团旗下两大品牌乡村基和大米先生,门店数量总数已有近1000家。
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