万必司梦想餐厅:开创昆明新派西餐 未来走向连锁化

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赢商网 http://www.winshang.com2017年05月19日14:53来自:赢商网 方娟
核心提示:2014年在云南昆明开办了首家ONE PIZZI万必司梦想餐饮。目前,万必司已在全国5个城市开设、装修、筹备超过6家门店,拥有100多名万必司伙伴。

  来到云南,Seven的第一感触便是昆明的消费者没有西安的消费者那般挑剔,但是生活方式与饮食习惯却是又一个挑战。不过作为厨师的他,这些都不是难题,新产品的研发是他的专长,研发过程中即保留了传统口味的西餐出品,也会根据当地的口味做灵活的变通。他强调:“我们就是做新派餐饮,不挶泥于形式,并且包罗万象,给到顾客丰富的选择。”说到这里,Seven还娓娓道来一件趣事:“在万必司的店里,经常会有家庭聚会、生日派对、节日庆典、情侣求婚等特殊时刻。一次顾客的生日派对上,顾客自带饮品,我们配相应的餐食,而我们也不强制性消费我们的饮品,尽管我们的酒水是没有加价的。目的只是为了让顾客能用最优惠的价格享受到一个愉快的生日派对,毕竟餐饮店里饮品不便宜。”

  说到对顾客的贴心,万必司的员工也是异常幸福的。据说,万必司的员工可以自由选择如何上班的方式还有工作的时间段。我想能够享受如此待遇,员工想必也都有一技之长傍身的。果不其然,Seven告诉我们:“万必司的每一位员工即上得了厅堂又下得了厨房,每一位服务人员,都是懂产品的。前厅服务缺人,厨房若有空闲的厨师立即替补上来,熟练接待每一位顾客。”这样或许在一定程度上可以规避厨师影响餐饮成败的事件发生。不过能够实现如此娴熟的对接,也是透视化的厨房空间带来的便利性吧。Seven如此打破常规,厨房闲人免进,变成欢迎来围观甚至参与。他认为如此,是一种最自然不过的家庭生活状态。希望每一位顾客来到这里,就像回到家里一样舒服自在,自然吃的放心也安心。

  如此多的爱心,缘于他们在品牌创始之初,就已经意识到自己的那份社会责任。他们积极参与公益活动,与国内知名慈善机构合作,发起万必司PTP慈善项目。PTP项目合作方由万必司梦想餐厅美丽中国,北京立德未来助学公益基金会,红星美凯龙影业开展定向捐赠活动。同时邀请帮扶儿童进店体验学习西餐文化。尽管在这条路上,他们走的挺艰难,却依然默默坚持,Seven认为:“哪怕能发出一点微弱之光,也是我们的光芒,温暖一些人,感召一些人。”

  正如梦想的感召,万必司如约而至。在昆明的第一家店是机缘也是巧合,选择了社区型商业区,而未来万必司选址主要还是考虑购物中心,面积需求定在220平方米左右。2017年,集中做好资源的整合及梳理,练好内功,完善标准及实现体系化。同时希望可以实现全国2-3店的开店指标。现阶段已经在接洽的是成都与深圳的商业项目,不过发展速度依然取决于是否打好基础。所有工作推进顺利的话,2018年,将会是万必司爆发年,会加快开店速度,增加开店指标。

  一个放松心情、闲谈小聚的场所;一个合家团聚、欢声笑语的饭厅;一个谈天说地,休闲打盹的客厅;一个体验西方节日、交流习俗的课堂。如此多的小期许,万必司都在一一实现。我们当然期待这样的小确幸遍布全国各个角落。

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