盒马鲜生北京十里堡店已开业 重资产模式受质疑

2017年06月13日16:33 来自:中国商报
核心提示:盒马鲜生北京十里堡店日前开业,店内增加了宏图Brookstone。该店开业意味盒马鲜生全国布局迈出了重要一步,但其重资产模式却备受质疑。

  近日,“进京”一直不太顺利的盒马鲜生(需求面积:2500-5000平方米、已进驻67家购物中心、今年计划开90家)终于在北京十里堡新城市广场低调开始试营业。据悉,这是是盒马鲜生继上海、宁波后,在北京开出的第一家生鲜超市,意味其全国布局迈出了重要一步。

  坎坷进京路

  自新零售概念出现以来,众多商企都在摸索如何走自己的新零售道路,并进行了多种尝试,盒马鲜生、永辉超级物种、本来生活、便利蜂等在新零售之战中打了头阵。其中背靠阿里巴巴的盒马鲜生一直被誉为新零售的典型代表和“试验田”。

  据悉,盒马鲜生是一家专注于“吃”的全品类新零售电商平台。和市场上的其他传统连锁卖场、精品超市、生鲜电商等不同,盒马鲜生构建了“生鲜食品超市+餐饮+电商+物流配送”多业态融合体,自2016年1月在上海推出首家门店后, 一直饱受业内关注和好评。

  实际上,盒马鲜生的“进京”之路并不顺利。早在去年9月就有消息传出盒马鲜生将开北京门店,而盒马鲜生今年3月才对外界正式宣称进驻北京,选址原北京华堂超市所在的十里堡新城市广场,预计今年3月31日正式营业,却因物业纠纷暂缓开业,其CEO侯毅低调抵京协调解决。随后,4月15日有消息曝出盒马鲜生的近120名第三方配送员遭辞退,原本盒马的配送团队有150人,现在仅剩30人,被分配到三里屯店、好世界店和日坛国际店继续完成盒马鲜生APP平台的外卖配送任务。

  4月26日,在北京首店开业计划受挫的同时,盒马鲜生北京总经理李江离职,有消息称其离职原因或与工期纠纷导致门店不能如期开业有关。6月初,紧邻新城市广场的爱这城三期居民又与盒马鲜生产生冲突,此次冲突的导火索是燃气管道铺设问题。

  在经历了一系列纠纷后,盒马鲜生终于在6月9日低调开始试营业。对此,有附近居民对中国商报记者表示有些出乎意料,因为“感觉前几天还有纠纷,没想到这么快又开业了”。

  据悉,盒马鲜生十里堡店的正式开业时间为6月16日,而有消息显示,其第二家北京门店位于大成路,预计7月开业。

  北京首店人气火爆

  历尽波折终开业的盒马鲜生实际情况究竟如何?中国商报记者走访了这家新零售的代表门店。

  走进新城市广场的一层正门,右侧的盒马鲜生入口处的会员服务中心围了不少顾客,工作人员正在帮助他们注册会员和下载APP,这是由于盒马鲜生会员店内仅支持APP付款(支付宝付款)。

  进入门店后,迎面就是生鲜和蔬果区。与不少大卖场近年来主推的精品超市类似,盒马鲜生的蔬果也采用的是定量包装,避免浪费,这样有利于提高消费者的购买频次。此外,蔬果区的两排活体蔬菜架子也颇为引人注意,这里多款生菜都是带根出售,消费者还可以通过水培的方式继续培植。旁边还有果切区,主售蔬菜沙拉半成品和新鲜的水果切片,颇受年轻顾客的欢迎。生鲜区鲜活的波士顿龙虾、阿拉斯加帝王蟹等水产吸引了不少顾客驻足,由于盒马生鲜还提供海鲜加工服务,加上试营业提供的生鲜优惠券,使得生鲜区的顾客排起了长队。

  除了海鲜、果蔬外,盒马鲜生还售卖油粮副食、进口食品、生活用品等。与此同时,盒马鲜生还开辟了大区域的餐饮区,除了给顾客留出堂吃生鲜的空间,还有它自营的小火锅和其他美食。据店方介绍,后期该店也会以联营方式引进北京当地和各地特色餐饮档口,以满足北京市民多元化消费的需求。

  此外,盒马鲜生店内的悬挂链也是其一大特色,店内服务人员将线上下单的物品通过悬挂链传送至后台打包配送,力求门店周围3公里30分钟内送达。同时,盒马鲜生还承诺,将实行“永远无条件退货”。对此,侯毅表示“这种‘四不像’的模式,实际上是以‘多维’的方式迎战传统零售业靠天气吃饭、靠促销吃饭的‘一维’的格局”。

  重资产模式受质疑

  实际上,近年来生鲜食品早已成为电商和大卖场布局的重点。随着80后、90后等新兴消费群体的崛起,他们对于生鲜食品的要求也不再满足于价格是否低廉,而是加上了商品品质和购物体验。因此,生鲜电商和生鲜超市应运而生,新零售也将给它们带来新的魅力。盒马鲜生创始人侯毅表示,盒马鲜生正是将超市和电商两个特点结合在一起,既解决消费场景问题,也解决相关配送等问题。侯毅介绍,盒马鲜生的诞生也迎合了消费者的痛点和诉求,主打的是一站式够齐,线上下单,小包装商品,解决家里的一顿饭需求。

  记者看到,尽管试营业的盒马鲜生客流量很大,但在收款台处排队结账的顾客并不多。店内共有8处收银台和两个自助收银台,全场APP结账的模式让顾客节约了不少时间。不过,有消费者表示,这种结账模式对于他们这种岁数较大的人来说还是略有吃力,“毕竟我之前甚至还没有用过支付宝”,而盒马鲜生只能用支付宝付款。这也是目前盒马鲜生满是推广人员的主要原因,大量工作人员一直在引导顾客下载APP并领取优惠券,不少顾客在工作人员告知之前并不知道盒马鲜生只能用支付宝付款而不能用微信和现金。此外,在试营业期间盒马鲜生还是临时增设了两个现金结账通道。

  有意思的是,盒马鲜生这次在北京首店中增加了主营新奇特产品的宏图Brookstone(需求面积:200-400平方米、已进驻10家购物中心、今年计划开10家)。要知道,在其上海门店中,并没有这一业态的出现。作为主营生鲜品类的超市,宏图Brookstone的入驻有点暴露了盒马鲜生的野心,或许其将向全品类超市的方向发展,而不满足于仅做一个单纯的生鲜超市。

  不过,在新零售的浪潮下,盒马鲜生只是当前国内生鲜电商探索新零售的一种模式,并不能表示新零售就是它的这种形态。除盒马鲜生外,永辉超市、京东到家、天天果园等也都在积极探索自己的新零售之路,经常被拿来与它对比的永辉超级物种的北京首店也将于6月底开业。众多好评之下,不少业内人士也对盒马鲜生的重资产模式存有疑问,在目前大多数商超都在转型轻资产的情况下,盒马鲜生的经营面积通常为4000到10000平方米,其北京首店经营面积就高达一万平方米,而永辉超级物种通常为600至700平方米左右,这给盒马鲜生未来的模式复制增加了不小的难度。那么,带着重资产的盒马鲜生未来是向新零售的道路前进吗?与众多被重资产所拖累的传统零售模式又有何区别?这些问题都有待时间的检验。

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