贵州肉饼鸡邂逅云南野生菌 菌满园养生之道征服食客

　　（赢商网贵州站 报道）龙里肉饼鸡早已成为贵州家喻户晓的美食之一，但大部分门店仍然坐落在环境较差的民房或者街店，就餐体验也因此大打折扣。看到这种行业痛点的范敏，在创立菌满园时便把环境的打造放在第一位，并用贵州肉饼鸡结合云南野生菌打造出了味道更鲜美、营养更丰富的养生火锅。

　　菌满园位于中天未来方舟外滩一号正对面，门店采用中式装修风格，红棕色色调营造出的就餐环境温馨又充满高级感，同色系的座位和黑色仿古的桌子，没有了传统肉饼鸡火锅店的廉价感。大面积的玻璃窗让顾客就餐时也能欣赏到南明河的景观，尤其是夜间一边吃火锅一边看夜景，更是别有一番风味。

　　当然，对一个餐饮品牌最重要的还是食材的味道。菌满园在美团上线以来，一直保持着高分，超越了80%以上的同类餐饮。“在做这家店之前，我吃遍了龙里所有的老字号肉饼鸡，然后根据他们的优缺点对自己的产品进行改良，肉饼使用的猪肉是在乡下采购的土猪肉，经过反复多次调味后确定了独一无二的配方，吃起来不会柴也不会腻。”范敏说，为了保持品质的稳定性，她每天都会监管食材的采购和调制，确保口味的一致性。

　　除了最重要的肉饼，与肉饼搭配熬汤的鸡肉也非常重要。“我们全部是在乡下采购的走地鸡，鸡肉紧实、味道更鲜美。”范敏说，每锅汤在上桌之前都经过了两个小时以上的熬制，让肉饼和鸡肉充分融合。

　　在肉饼和鸡熬出的汤里煮上新鲜的蘑菇，这是肉饼鸡常见的吃法。但在菌满园的店里，将这种吃法更加放大。“除了贵州本地的野生菌，我还到云南尝试了更多的野生菌食材，给顾客提供更多选择。”在菌满园门店的入口处，就摆放着一台展示各种野生菌的冰柜，顾客可以现场挑选食材，确保新鲜度。

　　“野生菌煮好之后，我们会建议顾客先喝汤，这个时候的汤味道最鲜美、营养也很丰富。”范敏说，之所以选择肉饼鸡这种贵州人很熟悉的食材来开店，是因为这种方式是非常健康的、适合养生的，菌满园要做的不仅是美味的肉饼鸡火锅，还要向顾客传达健康养生的理念.

（地址：贵阳市云岩区中天未来方舟水东路G6组团2-2(外滩一号正对面2F)）