小龙虾遭5年来最严重断供 一线餐饮店进货价大涨近50%

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2017年07月13日09:18来自:每日经济新闻
核心提示:记者通过采访调查,从养殖户、经营小龙虾的一线餐饮店处了解到,近期小龙虾批发价格一路疯涨,最高涨幅近50%!

  有没有一款食物,是可以让我们放下手机专心聊天的?答案是:小龙虾!

  上面这段对话也成为不少吃货选择小龙虾作为夜宵的理由。但最近,一则“小龙虾正在遭受5年以来最严重‘断供’”的消息,让吃货们很揪心。

  对此,每日经济新闻记者通过采访调查,从养殖户、经营小龙虾的一线餐饮店处了解到,近期小龙虾批发价格一路疯涨,最高涨幅近50%!

  “今年的小龙虾价格太疯狂了”,这是记者在采访时听到最多的一句话。

  一线餐饮店进货价大涨近50%

  近日,霸王虾创始人袁烨对餐饮行业内一知名自媒体称:

  做小龙虾5年来,第一次遇到7月份就没虾了。有想养虾的朋友赶紧去养吧,真的是个发财的行当。

  今天(12日)上午,每日经济新闻记者联系到成都豪虾传龙虾馆的一位工作人员,他表示,小龙虾在今年价格飙升得很厉害,由每斤的18元涨到如今的24元。相较于去年,今年涨势特别猛。他还表示,他们店里面的小龙虾来源地主要是湖北。“我感觉主要是由供需关系造成的,近段时间湖北发了洪水,估计也有一定的关系。”

  一位重庆霸王虾的工作人员也对记者表示,该店小龙虾的进货成本已经从前段时间的20多块飙涨到30多块。“每年到了小龙虾收尾季节,都会出现这种情况,但今年价格涨幅尤为厉害。”他表示,我觉得还是供需关系造成的,供应端的小龙虾量少了以后,餐饮经营小龙虾的多了,当然就供不应求。“价格暴涨也跟最近的天气因素有关,尤其是下雨”,他补充道。

  那么身处湖北一线的小龙虾养殖和经营户的情况是怎样的呢?

  记者采访武汉市洪山区许泽新水产经营部负责人许泽新,他表示湖北洪水对小龙虾产业有影响,“前三天的价格涨了10多块,从每斤20多涨到30多,这个涨幅还是很罕见的。”但是洪水的影响有限,涨价的时间持续很短,这两天价格又降下去了。

  随即,记者又采访了洪湖市阿文水产养殖场负责人,他表示,同比来看小龙虾价格涨了好几倍,且一直居高不下。“去年这个时候小龙虾每斤大概在7、8块,今年已经飙升到26块左右”。事实上,今年整个小龙虾批发行业供不应求的情况是普遍存在的,他补充道。

  湖北一养殖户就曾对记者表示,从2015年开始,就逐渐感受到了小龙虾产业的火热态势。“这两年我们根本不愁客户,老客户都忙不过来,新客户得有诚意才做。”

  缺货严重,老板没法报价

  中国水产养殖网的数据反应了小龙虾价格的上涨。

  作为小龙虾主产地之一的湖北潜江,每日经济新闻(微信号:nbdnews)记者选取了6月10日和7月10日两个日期对比,以红壳龙虾硬7-9钱为例,6月10日的批发价每斤在21元,短短一个月时间,就飙升到每斤30元,涨幅近50%。

▲图片来源:中国水产养殖网

  中国水产养殖网还表示,由于部分地方缺货严重,很多市场的老板已经没办法报价了,因为(价格)太高了。

  每日经济新闻(微信号:nbdnews)记者注意到,日前,全国水产技术推广总站组织编写了《中国小龙虾产业发展报告(2017)》(以下简称《报告》)。报告显示,2007年至2016年,全国小龙虾养殖产量已经由26.55万吨增加到85.23万吨,增长了221%。去年,我国小龙虾总产量为89.91万吨(含捕捞产量),已成为世界最大的小龙虾生产国。

  《报告》亦显示,从2014年到2016年,我国小龙虾消费量分别占生产量的96.3%、97.8%和97.8%。刨除出口量外,我国小龙虾生产只能勉强覆盖消费。

  实际上,产销量的上升似乎已难以满足日益膨胀的食客胃口。2016年,我国小龙虾生产量89.91万吨、消费量87.93万吨,较2014年分别增长30.36%和32.47%。在餐饮终端,据不完全统计,2016年湖北省专营小龙虾餐馆数量超过1.5万家,小龙虾餐饮产值达332.62亿元,同比增长30%以上。

  “小龙虾产业在未来5到10年都将是一个朝阳产业,目前的小龙虾火热局面主要是供需关系造成的。”湖北省水产技术推广总站站长马达文就对记者表示。“小龙虾旺季在4-6月份,随着气温升高,不适宜小龙虾的生长,货源不足可能导致价格上涨”。他还表示,湖北的洪水只是一个小方面,主要还是由于市场供需关系造成的。

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