喆啡酒店:打造全球首家咖啡馆文化主题的精品酒店

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2017年08月01日18:00来自:赢商网 王境涵
核心提示:去年12月,喆啡酒店在华东地区的一家喆啡馆营业额达到90多万。

  近几年,实体行业一片哀鸿,酒店行业也不例外,比如,坪效低、无法利用其他衍生服务来降低成本。但这并非意味着酒店行业没有突破口,从共享单车,到共享雨伞,再到如今购物中心里的共享床位。“共享”成为大家的创新点和经营模式,把酒店大堂共享出来,联合多种品牌,搭建一个社交功能的平台,这是商机,也是一种商业模式。

  “不同的酒店,有不同味道的大堂。我希望喆啡能给顾客留下咖啡的味道。”喆啡酒店创始人&CEO许冠雄说道。于是,大堂就是一间名叫“喆啡馆”的咖啡厅,成为了喆啡酒店与众不同的地方。其前台有两个电脑,一台是专门为顾客提供入住房间的,另一台则是为顾客提供咖啡点餐的。

  去年12月,喆啡酒店在华东地区的一家喆啡馆营业额达到90多万。

   

  不是一个品牌 而是一个品类

  喆啡酒店创立于2014年,是铂涛集团旗下的以咖啡馆文化为主题的中端精品酒店。目前,全国在营店已超过100家,签约近300家门店,分布在北京、上海、广州等一二三线城市。

  客群定位于差旅人群,并打破市场上其他酒店品牌的古板色彩,注重增加差旅人群娱乐、休闲、时尚都市的体验环境和消费观念。由此,客房和大堂的咖啡馆装潢也偏于英伦复古风格。这些理念也得益于许冠雄的经历,他是香港人,曾海外游历,酷爱旅游,喜欢淘古玩物,喆啡酒店里很多摆设都是他在游玩或出差时买回来的。

  对于商业模式,许冠雄希望将喆啡酒店经营成一个品类,而非一个品牌,因为品类代表了一种市场需求,更是代表了一群人。喆啡酒店希望通过咖啡馆+酒店的模式满足向往愉悦、轻松的差旅人群。

  然而,对于如此定位精准的喆啡酒店来说,只有咖啡场景远远不够,更多的情景,才能增加客群的体验感和消费兴趣。随着品牌的发展,喆啡酒店变成了如今一个Café+Hotel+Galleria(生活平台)的Coffetel,也就是,集咖啡、酒店等有关生活社交平台于一体的咖啡馆文化主题酒店。

  正如上文所说,酒店的大堂就是咖啡馆区域,提供精品咖啡和简餐。值得一提的是,咖啡馆区域除了向入住的客人提供服务以外,还对外迎客,将咖啡厅的功能属性体现得淋漓尽致。比如,搭建社交场所,不定期承办沙龙场地,举办文化交流、花艺培训、咖啡拉花等活动。这既提高了入住喆啡酒店客人的业余体验,也满足了周边社区客群的消费需求。

喆啡酒店的艺术长廊

  同时,在咖啡桌椅间,也会穿插书架,供顾客翻看。为了增加艺术氛围,许冠雄还在通往房间的走廊墙壁上,挂上几幅艺术画像,陶冶住客情操。

  “不同的情景,能激发出消费者的消费场景。久而久之,如此多的情景打造也成为了占据消费者心智的重要标志。”许冠雄解释道。

  近几年,喆啡酒店式的“coffetel”层出不穷,模仿喆啡的装修、名字、咖啡主题的一系列“山寨品”也恰恰验证了喆啡酒店创造的这个品类真正被市场认可。

   

  1.0升级2.0 从细节上放大体验

  2016年~2017年,喆啡酒店经历了从1.0到2.0的升级过程,换言之,在原有的Café+Hotel+Galleria(生活平台)的Coffetel体验功能基础上,2.0则是一个放大体验的过程。包括咖啡馆的桌椅、美食的味道、房间的窗帘或是镜子的尺寸,都成为喆啡酒店着重体现的元素,同时,其在服务和管理系统上也做了一定优化。这种细节的升级,正体现了喆啡酒店在这样激烈竞争的市场中,马不停蹄向前奔跑的有力证明。

  为了提高消费者对喆啡酒店咖啡主题的印象,许冠雄在房间内增加了咖啡元素。比如,墙上的壁画内容变成了生产咖啡豆的名地。同时还增加了更多令人愉悦的元素,比如带花纹的、暖色基调的窗帘和床旗等等。

  在大堂,咖啡馆区域的分布也更加私密性,从以前没有隔断的咖啡大厅,变成了如今有小包间或者用文艺的屏风隔开的私密空间,方便消费者社交和办公。

   

  复合功能空间 打破传统酒店物业租赁局限

  在品牌的知名度上,喆啡酒店推出“接驾房”,即顾客提前预定接驾房,可以享受从机场到酒店的接驾服务。目前在北京、上海、广州的其中九家分店已经推出,截止7月18日,活动推出5天,就已经有50多间的房间被预定。

  未来,许冠雄还希望在咖啡馆区域进行更多的跨界或是租赁的合作形式,比如,增加花艺、古董欣赏等业态品牌的进驻。Café+Hotel+Galleria中的Galleria,为有限的空间创造了无限的跨界可能。包括后期可能融入花艺、古董家具等跨界合作,这其实是打造了一个复合的消费平台,一个人流的流量引擎。对于物业的选择上,也带来更多的可能性与更多变的适应性……

  打破酒店坪效低的瓶颈 在选址上做好区域配比

  近几年,中国的酒店行业发展速度并不快速,同时坪效较低也成为酒店行业的通病,但喆啡酒店通过咖啡馆的运营模式,得到了业态人士的关注。据喆啡酒店介绍,2017年,累计签约门店有300多家。其在选址上则注重一二三线城市、景区的区域,其中,各占比是70%二三线城市、20%景区、10%一线城市。这样的配比也正符合喆啡酒店定位在差旅人群的初衷。

  同时,喆啡酒店也实行加盟机制,换言之,采用投资人的合作计划,加盟商出资,喆啡酒店输送人员配备以及其他硬件筹建。目前,喆啡酒店都是加盟店。对于服务、产品和设计的标准化上,喆啡酒店采用从上到下都亲自监管的方式,比如,整体设计风格、店总、管理都由总部负责。

喆啡馆的简餐

  - 总结 -

  如果说,通过颜色就能识别一个品牌的话,那酒店行业就通过感官来识别品牌文化,而喆啡酒店则是用咖啡的味道和复古的颜色向消费者发出讯号,来阐释自己另类的酒店品味。

  就像许冠雄所说:“商业模式不必复杂,咖啡馆+酒店也是一种商业模式。”是啊,对于酒店来说,除了在住房的舒适度和星级的区分度以外,似乎再没新鲜的体验方式。但喆啡酒店抓住了咖啡这一优势,基于酒店自身的产品,打出与众不同的酒店文化。在消费升级的当下,顾客也希望通过消费来提升自己的精神和物质的双重体验感。

  对于许冠雄来说,他希望喆啡酒店带给消费者和行业内以一种正能量、舒适、放松的住房和咖啡文化体验。这一点,他真的做到了。

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