“马子禄”牛肉面进军日本 将在东京神田神保町开店

人民网-日本频道   2017-08-04 14:50
核心提示:拥有百年历史的中国老字号兰州拉面“马子禄”开始进军日本市场,第一家店将于8月22日在东京神田神保町开业。

  

  拥有百年历史的中国老字号兰州拉面“马子禄”开始进军日本市场,第一家店将于8月22日在东京神田神保町开业。

  将牛骨、牛肉和十余种香料放在一起长时间熬制而成汤头,然后浇在由小麦粉和面、手工拉抻的面条上,再放几片牛肉,撒上葱花、辣油、香菜和蒜苗,便是一碗兰州拉面。

  “马子禄”创建于丝绸之路沿线的甘肃省兰州市,拥有一百年以上的历史,是唯一一家入选“中华老字号”名录的兰州拉面店。

  

  即将开业的日本店店长大学时代曾在北京生活过,实际品尝后便爱上了兰州拉面。回国后,有时想吃兰州拉面,却发现日本根本没有店,于是萌生了在日本开兰州拉面店的想法。起初,他曾自己多次尝试,但始终无法掌握复杂的药膳香料搭配和手工抻面要领,均以失败告终。于是他决定亲自前往兰州,找一家兰州拉面店拜师学徒。

  他在当地品尝了几十家店铺的兰州拉面,觉得最好吃的就是“马子禄”。于是他请求店家收他为徒,但遭到了拒绝。他坚持不懈,多次造访,最终凭借诚意和热情打动了店家。从抻面到熬汤,乃至制作辣油,他在兰州全面学习了兰州拉面的制作方法,终于学成归来,在日本开设了第一家兰州拉面店。

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文章关键词: 兰州拉面马子禄
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