台湾百货一楼引进人气甜点 咖啡、餐酒或成下一波新风潮

工商时报   2017-08-17 09:24
核心提示:新光三越近年来在信义新天地进行传统百货大改造,首部把餐酒吧进驻地下二楼超市、美食街,人气咖啡店与人气甜点店也掀起一波波排队风潮。

  近年来百货业突破传统思维,一楼早非化妆品、女鞋、国际精品专用,从前年起就陆续有不少甜点抢进一楼与精品品牌并列,包括法国马卡龙LADUREE、京都和果子燃花抄院、东京牛奶起司工坊等,均曾以正柜或Pop up store快闪进驻新光三越信义、台中店等,微热山丘也在近期抢进新光三越A9、台中与台南西门店。

  新光三越强调,百货奉茶概念原本是VIP才有的待遇,今年起会逐步把饭店式服务带进来,象是奉酒、奉咖啡等,以区隔势力庞大的电商。

  事实上,早自前年起包括SOGO、微风、新光三越等均表示,以日本百货商业模式流行风潮,继甜点之后,咖啡、餐酒将是下一波新风潮;新光三越指出,光是9、10月间A9就会挤进「小后院」等至少3家餐酒店,而SOGO忠孝店3楼也要赶在9月中引进Nespresso。

  根据经济部统计,餐饮业近十年大幅成长45%,前五年为迅速成长期,后五年成长趋缓,平均年成长3~4%,今年上半年也有2.7%,多数拜百货大幅扩张餐饮版图有关。微风董座廖镇汉在上周即强调,餐饮仍是百货零售王道,特别是信义商圈三家微风信义、微风松高与微风南山等将是未来独家餐饮引进的大舞台。

  新光三越近年来在信义新天地进行传统百货大改造,首部把餐酒吧进驻地下二楼超市、美食街,人气咖啡店与人气甜点店也掀起一波波排队风潮,并成功让法国马卡龙LADUREE等甜点与卡地亚、BV等国际精品在一楼并列;另燃花抄院东京和果子则先以快闪店试水温,再成为其他馆店正柜与精品并列。另外就像才开不久的微热山丘凤梨酥,先奉茶再试吃,整体就像饭店服务,往上则有咖啡厅、餐酒吧等,其中花神咖啡亦有餐酒吧,且赶在周年庆前3~4楼开出至少三家餐酒吧,涵盖威士忌、红酒与啤酒等。

   

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文章关键词: UR信义新天地新光三越
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