济南麦德龙今日开业 系“紧凑型”门店营业面积5060㎡

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2017年08月31日11:35来自:大众网 李奇宏
核心提示:继济南宜家后,麦德龙济南 槐荫商场也正式开门,净营业面积5060平方米,装修、规格等都是定制的,较标准麦德龙店的 8000多平方米小一些。

  继宜家家居开业、引爆济南市民的热情后,8月31日,济南西城的另一个“蓝盒子”――麦德龙专题阅读)槐荫商场也正式开门纳客。

  8月30日上午,麦德龙进行了为期半天的试营业,吸引了众多好奇的市民前来游逛购物。以大宗采购 为主推、近年才逐渐涉足零售的麦德龙,相比济南其他大型商超有哪些特色?记者进行了探访,为读者献 上一份“逛吃指南”。

  这个“蓝盒子”不简单,有白色防水屋顶还是绿色商场

  30日上午,记者来到位于党杨路1号的麦德龙济南槐荫商场,见其主体也是四四方方的“蓝盒子”, 蓝黄标志与宜家家居有些相似,停车场雨棚已经搭建完毕,9点左右还有少量空车位。“麦德龙附近共有3 个停车场,共近1000个车位。”麦德龙公关经理王媛说。针对正式开业可能出现的交通拥堵问题,王媛表示,暂时未听说商场对此做过预案。

  在商场外西北侧,记者还找到8个充电桩。“这是太阳能充电桩,可供8辆电动汽车同时充电,目前还 在准备阶段,很快就能投入使用。”王媛表示,9月份商场的智能垃圾回收系统和雨水回收系统也将全部 到位。

  “这些都是‘绿色商场’的配置,并不是每家麦德龙门店都有的。”王媛说,济南店是国内第89家开 业的麦德龙门店,按照中国绿色建筑二星标准和绿色能源与环境设计先锋奖(LEED)金奖标准打造,目前 仅有东莞一家麦德龙门店和济南店是绿色商场。

  航拍视频中,可以看到这座“蓝盒子”的屋顶是白色的。“济南店是第一家使用白色屋顶的麦德龙门 店,不同于常规屋顶的黑色沥青材质,白色防水材质可以在日照强烈时反射阳光,使商场内气温不会上升 过快,冬天时使能量向内反射,减少热量交换,达到冬暖夏凉的效果。”王媛说。

  在商场内仰头,可以看见天花板上一条条狭长的光带,王媛介绍说,屋顶使用高透光低反射采光带, 可让自然光透入店内,又不会引起燥热。“此外商场采用超过2000个多晶硅太阳能发电板,配备二氧化碳 复叠式制冷系统和高效能空调机组。”王媛说,预计济南“绿色商场”每年将减少190万度的火力发电, 相比常规商场,等于减少40%的用电量。

  规格为“紧凑型”定制店,较标准店面少了“互动坊”

  与宜家开业时排起长队不同,麦德龙门口的队伍呈圆圈状,每个人都争着扫宣传页上的二维码,这也 是购物的第一步――注册会员。

  “哪怕不去商场,关注麦德龙官方微信也可注册,结账时需出示手机里的电子会员卡。”麦德龙工作 人员表示,从9月5日开始,关注官方微信还可领取30元折扣券(满299元使用),“早期只有企事业单位 才能办理会员卡,如今个人也可免费办理,成为会员可享受多件商品折扣、积分换购等优惠。”

  “正式开业前,济南麦德龙的个人会员注册量已经达到4万多人,餐饮、商贸等企事业单位有8500多 家,其中餐饮有4500多家。”王媛说,麦德龙营业时间为早6点至晚10点,很适合批发和大宗采购。

  一进入商场,最先入眼的是季节性商品区,如开学时需要的学习用具、户外使用的厨具、烧烤烤具、 帐篷等,还摆放着“网红月饼”香港美心月饼等。向内走有生活用品区、啤酒饮料区、生鲜区、面包房等 ,区域之间较为紧凑。“济南店净营业面积5060平方米,装修、规格等都是定制的,较标准麦德龙店的 8000多平方米小一些,现在很多新店都是这种‘紧凑型’。”王媛说,迎合越来越旺的网购需求,门店逐 渐不需要过大的货品存放面积,而转为展示平台,“很多门店设有‘互动坊’这种开放式厨房区域,可以 免费试吃、教学烹饪等,济南店由于面积不够就没有设。”

  虽然遗憾错失了互动坊,但济南店还是在门口附近设有客户驿站,沙发、高档咖啡机、免费咖啡等可 供顾客在购物之余休闲放松,还提供免费wifi、电脑等。

  同类商品3件就有批发价,规格可多达几十种

  记者观察到,麦德龙多为高货架,底层分成多个货格摆放商品,上面两层则摆着巨大的货品箱,同类 商品的品类之多、规格之细也是普通超市不具备的。例如可乐就分为单罐、三罐装、十二罐装、二十四罐 装等多种包装,在烘焙材料区,顾客甚至能找到从面包改良剂到淡奶油、顶料、活性干酵母等的一整套用 料,连生鲜区的牛肉都分为牛柳、眼肉、辣椒条、肩肉、牛仔骨等多种。

  “我们单进口葡萄酒就有600多种,包括红、白、桃红、起泡葡萄酒等多种,覆盖14个国家的70多个 产区。”王媛介绍说,零售只是一部分,商场主要面向的还是餐饮企业,因此很多货品规格和品类都是为 企业服务的,如细分后的肉类就省去了饭店后厨的再加工环节,“济南店共有2万多种商品,其中食品就 占到1.6万多种。”

  价格方面,记者发现多数红酒在50元至100元之间,一升装的aKa脱脂纯牛奶售价为9.2元,同样规格 的aKa全脂纯牛奶售价为8.9元,相比其他超市,这个价格并不高。“像aKa,还有档次稍高一点的FINE FOOD,都是我们的自有品牌进口牛奶,同等于A类品牌(市场知名度极高的品牌)的质量,但价格上要低 30%左右。”王媛说,麦德龙随处可见自有品牌的标识,价格平均比同类商品低10%至20%。

  此外,麦德龙每件商品都有基于购买数量的折扣价。“同一商品3件,立享95折”、“精选商品6件, 最低可享8折”,结账时自动打折。在门口附近的麦德龙福利礼品馆,还可以更低的批发价采购20件以上 的福利商品。

  有“麦咨达”标识的食品扫码可追溯,生鲜脱离冷链不超过20分钟

  在许多麦德龙门店,生鲜区的低温与顾客专用的棉袄都是商场一景,但在济南店,低温区改成了一个 个封闭式冷柜。“温度标准还是一样的,肉类区0至4℃,鱼类12至16℃,果蔬14至16℃。”王媛介绍说, 在整个冷链运输过程中,专业团队将用设备进行全程监测,运输车辆始终保持制冷到卸货完毕,脱离冷链 不超过20分钟。

  为避免食物交叉污染,麦德龙还采用分色管理的方式,比如绿色代表蔬果类,蓝色代表水产品,而所 有与肉类相关的,从刀具、容器到员工的工作围裙都是红色的。“这方面管理非常严格,切肉的刀绝不会 拿来切鱼。”王媛说。

  “你看这个肉,扫一下标签上的二维码,就可以看到生产、加工、运输等全程的资料信息。”在工作 人员指点下,记者挑了一款包装上有“麦咨达”标识的科尔沁冷鲜牛肉,扫码后看见了该牛肉的企业简介 、产品介绍、源头、工厂、检测报告等完整信息,包括运输车辆信息和运输温度。

  “麦德龙如今共有4000多种可追溯商品,主要集中在果蔬、水产和肉类产品,记录了它们‘从田地到 市场’的每个环节。”王媛说,麦德龙还将进一步完善可追溯系统,预计在2020年实现生鲜类产品百分百 可追溯。

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