盒马鲜生、天虹Sp@ce、壹号街市 不一样的“新零售、新物种”见解

——赢商网城市沙龙深圳站2017

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2017年09月01日14:17来自:赢商网 乔心
核心提示:当下,“新零售”的概念和模式正在各行各业渗透,作为特别需要线下体验的购物中心,购物中心该如何融入新零售的理念,搭上这趟“顺风车”?

  (赢商网报道)十年前,深圳购物中心专题阅读)开始了如雨后春笋般的发展。十年后,深圳购物中心开始处在重大变革时期。当下,“新零售专题阅读)”的概念和模式正在各行各业渗透,作为特别需要线下体验的购物中心,新物种新零售是一个绕不开的话题,购物中心该如何融入新零售的理念,搭上这趟“顺风车”?

  在8月30日赢商网举办的以“深圳购物中心十年—创新前行”为主题的2017赢商网城市沙龙深圳站上,来自不同领域的行业大咖汇聚一堂探索‘新零售’,即天虹股份超市事业部副总经理兼sp@ce总经理王涛、佳兆业精品超市副总经理张小涛、深圳盒马网络科技有限公司华南相关负责人等共同围绕购物中心如何融入新零售展开分享并阐述各自的观点,从旧零售到新零售,现状及未来,概念到实践等因素层层递进,抽丝剥茧。

  作为传统大型零售商,天虹股份在零售领域的转型,也备受行业关注。天虹sp@ce总经理王涛介绍,新天虹新零售第一体现在新业态方面,天虹这两年就陆续创新突出了几个新物种新业态,如天虹Sp@ce超市、君尚3019、CCMALL、天虹无人便利店等;第二,新商品,天虹正在做的主要是全球好商品的引进;第三,数字化,目前天虹正在以虹领巾为核心推动实体店的数字化转型。如今消费者逛街已超越以前纯粹的购物,是吃喝玩乐购一体化,超市也需要紧扣消费者的生活方式和需求。接下来sp@ce会把生鲜熟食、餐饮的比例再拉高,占到60%左右。

  同时王涛表示,餐饮成为超市+的一部分,这是顾客的生活方式和生活节奏决定的,天虹超市已经把两类产品列为重点发展类别,一个是ready to eat (即食),主要是餐饮化,一个是ready to cook(加工食品、半成品)。但作为一个超市来讲,轻餐饮会是重要组合内容,但不是业态主体,商品和服务的竞争力持续打造才是根本。

  天虹股份超市事业部副总经理兼sp@ce总经理王涛

  盒马鲜生华南区相关负责人在此次沙龙上表示,新零售其实是在探索一个很难解决的商业痛点的方案。传统超市及实体零售都在下滑,而百货业态的优势随着消费者购物体验及方式的转变也在明显减少。当互联网进入零售行业的时候,那么游戏规则也将被重新书写。

  以盒马鲜生为例,传统品牌拓店选址是根据周边的商业环境、人口商圈各种因素做经验性判定,而盒马显然不是。首先,收集三公里范围内的用户数据,分析他们的购买习惯、购买的产品、消费产生的地方、支付方式、支付金额等,以更详细的消费画像来判定目标消费客群;其次,针对用户进行一对一式的营销的,这种产生的联系更强,营销更精准,获客成本更低;最后,基于大数据、基于云计算,产生的线上线下之和,利用新物流作为最终解决最后一公里的配套服务。像深圳这个城市时间成本太高了,你花在路上的时间、你去超市买东西的时间等等,所以互联网公司是用科技的手段解决你的时间和空间问题,提高你的生活效率,这是它要做的事情。

  相比起来,阿里巴巴盒马鲜生的“新零售”主要核心还是在于线上和线下的融合,即传统线下零售的数字化转型,线上品牌的线下渠道扩展,以互联网的思维来探索实体零售与线上的结合模式。

沙龙现场

  壹号街市负责人张小涛则认为,对于社区居民而言,新零售应该基于社区消费者需求出发。壹号街市理念来自日本新零售业,回归零售本质,利用新技术做好商品和服务,让社区生活更加新鲜、丰富、便利。因为社区居民消费本身就可以营造更多元化的生活场景,尤其是做这种小型社区店是非常有趣的,它的购买者大部分是公公婆婆、家里老人、保姆等,在购物中,产生的很多沟通技巧、生活艺术都是显而易见的,而壹号街市也有信心将原本街市里面这么陈旧的一个业态,让它变得更干净、更美好、让用户更放心,以新型菜市场服务周边居民。

  壹号街市负责人张小涛

  三位大咖的观点都各有千秋,但对于新零售未来的看法中,也有共同点,都认为零售业会发生变革、颠覆,都认为最主要的就是如何获取核心“用户”,将从商品为中心转变为消费者为中心。

  据赢商网了解,2017年1月21日,天虹全新超市品牌sp@ce第一家店在深圳华强北商圈的深南天虹商场二层正式营业。天虹sp@ce聚焦消费者“生活区块场景”:从“冰箱→厨房→餐桌→客厅→浴室→卧室”等不同生活顺序的场景打造;从即食食品→半成品→ Whole fresh不同特性的商品再现;从柴、米、油、盐、酱、醋、茶到咖啡、红酒、烘焙、旅行、文创等主题专区。把“餐厅”纳入超市,并设置时尚舒适的就餐休息区。引进了深圳老字号餐厅“凤凰楼”、有人文关怀的日本料理”之称的东京故事、有意大利人心中“妈妈的味道”之称的Rourmet披萨餐厅、上海餐饮界火爆的牛排品牌“彼得家的厨房”,首次入驻深圳便进驻天虹sp@ce等。

  盒马鲜生华南首店将于2017年9月28日在深圳宝安益田假日开业。而随着阿里收购盒马鲜生一事的发生,盒马鲜生的关注度便与日俱增。自2016年1月上海首店开设以来,盒马鲜生已经基本实现上海主要区域市场的覆盖。不仅如此,直至今日,盒马鲜生在全国也陆陆续续开了 15 家门店。盒马鲜生以“支付宝会员店”的形式诞生,单体店铺售卖着100多个国家,超过3000种的商品。顾客无论是在体验店里购买还是在APP上下订单,都能享受“五公里范围,半小时送达”的快速物流配送体验。如果不想自己回家做饭,选购生鲜后,还可以直接让配套的餐厅进行现场加工。

  2017年4月29日,佳兆业商业集团旗下壹号街市正式开业。这是佳兆业商业集团在深圳在营的首个社区型购物中心。目前引入品牌商户近30个,涉足生鲜、粮油、美食、饮品等多种业态领域,主力商户包括第五大洋、百果园、番薯藤、壹号土猪、米芝莲、早约等国内著名品牌。壹号街市将快速迭代优化,迅速拓展,年内将再开出三家精品街市,年内将再开出三家精品街市。

  本期沙龙系列报道:

  深圳购物中心十年:与大咖一起忆过去、思现在、聊未来

  麦田江良文:CARE YOUR CARE 体验式商业发展呈现三大趋势

  益田孔德政:假日广场十年蜕变 升级全新消费体验

  太阳百货汪洁:18年坚持零售本质主动求变 未来不排除开发新物种

  前海周大福朱丽萍:结合线上线下渠道 购物中心可创造无限可能

  花园城江黎媚:购物中心要持久运营 关键要引起消费者共鸣

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