台湾又一餐饮企业将上市 大陆成各巨头重要布局市场

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2017年09月21日13:36来自:台海网
核心提示:又有一家台湾餐饮企业将挂牌上市。以海港自助餐为旗舰品牌的汉来美食27日将正式在台股上市......

  又有一家台湾餐饮企业将挂牌上市。以海港自助餐为旗舰品牌的汉来美食27日将正式在台股上市,如此一来,包含以85度C为营运主力的美食-KY、以瓦城泰国料理为主力品牌的瓦城,还有老字号王品,在台股观光类股股价前五强中,餐饮股即占四席,“吃到上市”的群聚效应已然涌现。

  导报记者在采访中获悉,台湾近年持续“闷经济”,但餐饮业消费却逆市成长,这跟岛内外食人口逐年增多、餐厅结合购物商场带来好人气息息相关,而且,岛内餐饮业巨头的两岸布局更成为扩大发展的重要一环。

  外食人口愈来愈普遍

  来自台湾经济部门的统计显示,台湾餐饮业规模由2012年的3945亿元(新台币,下同)成长到去年的4394亿元,最主要的原因是——台湾人真的很喜欢在外面吃饭!数据显示,台湾人外食愈来愈普遍,一般家庭外食支出占比逐年攀升,近五年来增加近2个百分点,由10.16%增为11.83%,是所有家庭消费支出增幅最大项目。

  与大陆外卖的红火不同,台湾外食人口很普遍,也造成了一些“排队名店”的产生,有些热门的餐厅甚至需要提前好几个月就预订。

  台北人周先生介绍,台湾上班族也有叫外卖,但都是叫手摇茶比较多,“吃饭的话,我们还是习惯直接到餐厅享用”。

  或许有些人认为一个人在外头吃饭,餐厅不好选,但在台中工作的Cherry告诉导报记者,台湾现在兴起一股单身经济,因为少子化、晚婚甚至不婚的丁克族群越来越多,不少餐厅也会规划单身族群的套餐,在台湾不少人都是一个人吃饭,非常乐在其中。

  餐厅结合商场效果好

  专注提供台湾优质旅游与美食文化的Nownews、TVBS旅游美食频道“旅食乐”主编蔡孟峰,在接受导报记者采访时介绍,就他们在行业间的观察来看,高端餐厅客源不广,吃到饱(自助餐)和平价尝鲜比较受欢迎。

  事实上,台湾餐饮业的运营情况也是好坏两极,业界调侃称“不怪不景气,就怪不争气”。因为近年来,台湾经济不景气,餐饮业营业额近五年却连年成长,其中有餐饮巨头的带动,也有像蔡孟峰所言“很多餐厅都在降价以求”。

  其中有个明显的经济现象是,与购物商场相结合的餐厅,都有不错的发展。比如台湾泰式料理第一品牌瓦城,近年来将门店开进各大购物中心负一、负二楼的美食广场,门店暴增。业界分析指出,台湾百货业面临电商与景气夹击,持续加大餐饮业进驻面积,让餐饮业趁势做大,“商场结合餐饮的模式成功吸引消费者,大型卖场、百货、捷运转运站皆成功为餐饮业者汇聚人潮,成吸金利器。”

  多品牌经营规模发展

  在汉来美食本月上市后,另一个台湾餐饮品牌干杯也预计明年上市。与其他几个品牌相比,干杯对大陆民众来说稍陌生,但这个知名烧肉品牌在岛内颇受年轻人欢迎,因为它将料理时尚化,营造出上班族解压喝啤酒配烧烤的氛围。

  台北人Linda上周末才带上高中的女儿到干杯用餐,她说,“女儿吃了说有幸福感”。迎合年轻族群,是这些餐饮巨擘发展的主要方向,另一个方向则是多品牌与跨市场策略。

  拿目前台湾观光股王美食-KY来说,旗下85度C大名鼎鼎,这两年也推出“烧肉同话”,多元化经营;瓦城目前旗下已有六个品牌;操作多品牌最为成功的当数王品集团,目前两岸品牌数已达20个。

  据悉,台湾餐饮集团透过建立多元品牌,扩大营运规模,不仅可化解单一品牌在单一市场的“天花板效应”,还可以藉由连锁通路扩大市场占有率,达到规模经济优势。

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文章关键词:汉来美食 瓦城 85度C
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