深圳第二家盒马鲜生开业 首店预计2018年实现盈利

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2018年02月01日10:39来自:证券时报 孙树冠
核心提示:1月31日,继首店于去年9月28日落户宝安区福永益田假日广场后,盒马鲜生在深圳第二家店——荟悦城店正式开张。

  新零售巨头在深圳又有新动向。

  1月31日,继首店于去年9月28日落户宝安区福永益田假日广场后,盒马鲜生在深圳第二家店——荟悦城店,在位于宝安区新安四路金海华府正式开张。

  1月27日,深圳首家苏宁易购精品店——大浪苏宁易购精选店,在位于深圳龙华区大浪劳动者广场旁正式开业。

  值得注意的是,无论是盒马鲜生还是苏宁易购精品店,今年内都将会加快在深圳地区的布局。

  盒马鲜生华南总经理潘崑表示,盒马鲜生接下来还将入驻深圳主城区,第三、第四家店面已经进入装修阶段,分别位于南山信和广场和CBD的福田皇庭广场,这两家店将会于今年春天相继落地。2018年,盒马鲜生在深圳至少会开出10家店。

  在现场走访时,苏宁易购工作人员何显松向记者介绍称,苏宁易购精品店今年还会在深圳开30多家店面。

  同样是进军新零售,但是由于侧重的行业领域不同,盒马鲜生的运营方式和苏宁易购精品店还是存在非常明显的差异:盒马鲜生追求大而全,竭力去满足消费者各类饮食方面的产品需求;而苏宁易购精品店,则强调实用性,做成小而美的店面。

  记者发现,盒马鲜生的产品线基本上覆盖了日常生活中饮食的所有种类。同时,还有一些盒马鲜生在深圳首店没有的模块,如盒马鲜生的第二店新增“盒马工坊”,有推出各种经典的卤煮熟食和川式凉拌菜等。

  潘崑介绍时提到,盒马鲜生还自主研发了不少新产品,比如说剁椒鱼头、越南鱼片、四川卤味等产品,都是和不同地区的生产商进行合作研发的产品。同时,后续也会陆续评估产品的销量,如果销量不好就需要不断优化研发和销售策略,但如果改进之后,销量还是没有改善,说明产品没有受到消费者的认可,就会进行产品下架。

  与此同时,还有很多海外品牌商入驻盒马鲜生。记者现场询问了某日本品牌酱油的销售人员,据介绍,该款品牌酱油有大人和小孩使用的两种型号,一般只供应高端的精品购物店,在家乐福和天虹超市等均未有供应。还有日本的厂商在对供应盒马鲜生的产品进行录制。潘崑介绍称,盒马鲜生产品结构当中,海外采购和国内采购的产品各占一半。

  在选址和产品采购的环节,盒马鲜生都用到了大数据分析技术。潘崑提到,选址的时候会根据手机淘宝用户线上购买习惯进行决策。在产品的采购上,同样会对用户的消费习惯进行分析来决定采购品种。整体上看,盒马鲜生的营业额是传统商超的1至2倍,深圳首家盒马鲜生的店面预计2018年会实现盈利。

  物流采购环节,目前盒马鲜生采用的还是自建网络的方式。潘崑表示,由于每个业务有自己的业务特性,目前采用的是自建网络,未来阿里的底层业务会打通共用。

  在盒马鲜生的支付环节,盒马自主开发了卡通版本自助收银台,灵敏度和准确度比较高,可以支持现金,但不支持微信支付。

  苏宁易购深圳首家精品店和盒马鲜生存在较大的区别。从现场走访的情况来看,大浪苏宁易购精选店主要销售产品以手机、家用电器、厨具等产品为主。何显松向记者介绍,精品店的定位是小而美,专门挑选一些性价比比较高的品牌。比如说,在厨房家电方面,只引入少数几个价格低廉、质量较好的品牌,如美的和海尔等,像大商超那种各种品牌和价位的产品都有的作法,并非苏宁易购精品店的定位。

  德勤消费品零售行业合伙人张天兵在接受记者采访时表示,2018年在新零售模式成熟之后,各新零售品牌会加快推进开店速度。只是对于传统零售商而言,向线上发展的过程中,难免会遇到管理上的问题,员工的培训和思维转换需要过程,内部的管理结构也需要有所转变。

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