新沁园走差异化道路 预计2020年底在黔门店将达200家

　　2016年，太古集团完成对国内大型连锁饼店重庆沁园的全资收购。太古集团总部设在英国，2016年成立至今已拥有202年的发展历史，进入中国也超过150周年。其涉足的商业领域包括：地产、航空、飞机工程和维修等多元业务。

　　对于沁园的员工来说，也许最直观的感受，便是沁园的门店“亮了一个高度”，令人更赏心悦目。

　　对于贵阳的市民来说，或许会觉得这两年沁园的门店又多了一些，买早餐更方便了。目前，贵州省内拥有超过113家沁园门店，预计在2020年底达到200家。

　　对于部分业内人士，可能已经知道贵阳白云区麦架镇马掌坡路上在的二十亩地已经被太古买下，将成为沁园新的生产基地。

　　一晃两年，沁园并入国际跨国集团后的发展成绩有目共睹。在此次媒体见面会上，沁园总经理兼首席执行官袁国恩分享了这两年新沁园的发展。

　　端午新产品开发黔川渝口味　　

　　一近端午，市场上的粽子总是琳琅满目。就如今年的新款蛋黄鲜肉粽，就是针对西南地区顾客的口味。而今年的灰粽，也是贵州地区特有的一种用稻草灰和着糯米一起包的粽子，作为经典款，在每年的端午节也深受贵阳顾客的喜爱。新沁园以这种“投其所好”的方式，通过粽子把情感传递给家人、朋友和客户。

　　袁国恩介绍，在2018年粽子项目生产总体规划上，新沁园将开发新口味、拓展新领域，引入新技术、保证产品质量。新沁园从2016年至今，端午节粽子的产量以每年30%的增长率在上升，2018年的产品预计生产700万枚。

　　差异化道路核心在于供应链　　

　　此前，袁国恩在接受采访时，曾提到新沁园要走差异化发展道路。随后，高端品牌门店“手酿”，这家集烘焙体验、小型活动会场于一体的旗舰店，在重庆万象城开业。

　　“其实之前提到的差异化，更多的是指商业模式上的差异化，”袁国恩强调，如公司建立了大数据库，通过对数据的分析调整经营门店的策略。如不同的地理位置，开设旗舰店、体验店、小店的经营效果不一样，依据大数据分析进行精准的门店定位。

　　袁国恩认为，门店发展最主要的是为顾客提供更多便利。为此，新沁园在社区内多开设小店，“出门就能买到早餐，这就是消费者最简单的需求。”

　　根据消费者对烘焙现烤口感的需求，新沁园在小型工作坊，提供烘焙的半成品，可由店长自行做后期简单的再烘焙，满足了消费者需求，也解决了烘焙食品运输距离和口感的矛盾。

　　除此之外，在产品质量上，新沁园也下了一番苦功夫——完成了ISO22000食品安全体系认证，完善供应商管理体系，替换供应商50家，开发了100家优质供应商，目前供应商达473家，每月对工厂及400+家门店进行虫鼠控制等等。

　　袁国恩也表示，“对于新沁园的再发展，最主要的还是在供应链的不断优化上，”袁国恩总结，包括物流、信息流、人流（门店）上，如上述提到在大数据，就是信息流的一环，食品安全认证和供应商，属于物流的一环。只有不断优化供应链的发展，才能不断提高效益，为消费者提供更方便、安全和符合大众口味的烘焙产品。